Вино и пристанище - как се различават?

Много любители на виното се интересуват от различията между пристанището и виното. За да предоставите пълен отговор на съществуващ въпрос, трябва внимателно да проучите характеристиките на двата вида алкохолни напитки, след което се опитайте да разберете какво е най-добре да изберете.

Портово вино и вино: концепции

Порт (думата идва от немското пристанище ) също се нарича порт или пристанище. Портовото вино е подсилено вино, което се произвежда в северна Португалия, близо до река Дуро. Предпочитайки такова предложение, можете да разчитате на високото качество на подсиленото вино, което ви позволява успешно да спечелите невероятна популярност по целия свят.

Наименованието на алкохолната напитка означава „ вино от град Порто “, въпреки че гроздето се отглежда на разстояние приблизително 100 километра източно от Порто. Освен това, пристанищните вина не се произвеждат и не се съхраняват в Порто, а в най-близкия град, Vila Nova de Gaia.

Около 80 сорта грозде се отглеждат в Douro, но само няколко са идеални за приготвяне на пристанищно вино:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Ториг Франсис.
  3. Тинта Рорис.
  4. Тинта Као.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuveyu.
  7. Viosinyu.
  8. Малвазия Фина.

Задължително е да се приеме не само използването на подходящи сортове грозде, но и спазването на основните принципи на технологичното производство на пристанищно вино. Само в този случай може да се очаква, че ще бъде възможно да се произвежда вино, чийто процес на ферментация няма да бъде завършен естествено, но ще бъде спрян чрез добавяне на винена спиртна напитка със съдържание от 77%. Този подход ви позволява да се чувстват в предложените напитки коняк бележки и сладост, защото захарта не може да ферментира до края. В повечето случаи крепостта на пристанищното вино е 20 - 22%.

Виното е алкохолна напитка, която може да се получи по време на ферментацията на гроздов сок. В повечето случаи се приема липсата на добавен алкохол, в резултат на което якостта не надвишава 16%.

Вино и пристанище: разликите

Наложително е не само да се разберат нюансите на производството на различни сортове вино, но и да се установят важни различия.

  1. Крепост. Портното вино винаги има по-голяма сила (22%), докато виното никога не е по-силно от 16%.
  2. Предлага готвене. Предполага се, че виненият алкохол се прибавя към пристанището по време на ферментацията, поради което сладостта се увеличава с 2 пъти. Въпреки този нюанс, захарните нотки на вкус са напълно отсъстващи.
  3. Портовото вино е вид вино.
  4. Виното и виното трябва да се пият от различни чаши. Този аспект трябва винаги да се помни, за да се разкрие напълно вкуса на алкохолната напитка.
  5. Виното и пристанищното вино обикновено се сервират при различни температури, така че всяко от двете напитки може напълно да разкрие аромата и вкуса.
  6. Степента на пълнене на стъклото. Класическите вина трябва да се наливат в 2/3 чаши, пристанище - до половината.
  7. Закуска . В повечето случаи вината предполага сериозни ограничения върху закуските, тъй като в противен случай се нарушава усещането за вкус. В същото време пристанищното вино е идеално съчетано с всякакви ястия.

Като се вземат предвид различията, се поставя подходяща основа за правилното определяне на напитката, която все още е подходяща.

Как да се пие вино?

Всеки гурме трябва да помни правилата, когато опитва вино, защото само в този случай човек може да разчита на откриването на многобройни аспекти на вкуса и аромата. Какви са четири важни принципа, които трябва да се вземат предвид?

Очила . За всеки вид вино се предлага уникално стъкло, чиято форма допринася за разкриването на органолептичните характеристики. В този случай стъклото трябва да се пълни само с 2/3 обема. Препоръчително е стъклото да се държи само от крака, тъй като в противен случай се предполага сериозно влияние върху температурата на напитката и нарушаване на процеса на датиране.

Температура. В повечето случаи такива препоръки са посочени от производителите на етикета на продукта, но ако желаете, можете да отидете по-нататък:

  • Млади червени вина - 13 - 15 градуса.
  • Сушени червени вина - 15 - 17 градуса.
  • Бели сухи и розови, както и пенливи вина - 7 - 10 градуса.
  • Бели и ликьорни вина - 9 - 12 градуса.

В същото време червените пристанища трябва да се сервират при температура от 18 градуса, а белите - до 10 - 12 градуса.

Процесът на дегустация . За успешното запознаване с виното е необходимо да преминете през няколко важни етапа на оценката му. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета на виното, като вдигнете стъклото на нивото на очите и я държите изправени. Едно добро питие трябва да блести и блести малко в светлината и дори най-малките мехурчета от въглероден двуокис трябва да отсъстват на повърхността му. След това трябва да проверите аромата на виното, който не трябва да съдържа белези от сяра или дрожди.

Най-важният етап от запознанството е оценката на вкуса и е препоръчително напитката да се пие бавно и само леко да се отвори устата, опитвайки се да се концентрира върху много аспекти. Такива етапи на дегустация играят важна роля във всеки отделен случай, тъй като те трябва да са насочени към пълно познаване на предложената напитка.

Изисква се закуска за вино . В същото време, ако хората се наслаждават на скъпо и висококачествено вино, се препоръчват прости закуски. В повечето случаи се предлагат бял хляб, твърди сирена без подправки, грозде, тъй като тези продукти не променят усещането за вкусовите характеристики на напитката.

При избора на виното или виното от пристанището, трябва да разберете какъв вкус и вкус трябва да отбележи тялото ви в определен момент.

Препоръчано

Каква е разликата между свещи Viferon и Genferon: свойства и разлики
2019
Как се различава паркът от площада
2019
Какво е по-добре "Sanoxal" или "Nemozol" - сравнение и селекция
2019