Тефлоново или керамично покритие: сравнение и кое е по-добро

Изборът на безопасни кухненски прибори и уреди е важен въпрос, който изисква задълбочен подход. В крайна сметка, качеството и ползите от готвените ястия зависят от веществото, което е в контакт с продуктите.

Тефлоновите и керамичните покрития са най-популярни сред разновидностите покрития за тигани, многовариантни купи и други необходими кухненски прибори. Разгледайте описанието на свойствата на тефлон и керамика, характеристиките на готвенето и грижите, както и подробен анализ на предимствата и недостатъците на всяка от тях.

Тефлоново покритие: вреден ли е тефлонът?

Тефлонът е полимер с уникални химични свойства, които приличат на определени благородни метали. Може да издържи на внезапни промени в температурата, химически пасивни, трайни и безопасни за околната среда. Преди това се използва в медицината, военната и дори в космическата индустрия. Днес тя е широко известна като материал за тигани с изключителни антиприлепни свойства.

Сега, много производители подобряват неговото качество, подобряват много основни характеристики, като устойчивост на механично напрежение или устойчивост на топлина.

Характерни свойства на тефлон и продукти от него:

  1. Хидрофобността, материалът не се овлажнява с вода, мазнини или различни органични разтворители. Благодарение на това ястията, приготвени в тефлонови съдове, запазват максимум хранителни вещества.
  2. Няма възможност за пожар или експлозия.
  3. Екологично безопасен и нетоксичен, тефлонът се използва широко в различни отрасли на медицината и готвенето.
  4. Не провежда ток, има много високо електрическо съпротивление.
  5. Издръжлив, когато се използва правилно.
  6. Непретенциозност при напускане, след готвене е достатъчно да се изплакне с вода с малко количество препарат.

Въпреки това, съществуват значителни недостатъци, включително:

  • Пикантни прибори за хранене (вилици, ножове), често използвани при готвене, са абсолютно несъвместими с него: те увреждат горния слой, оставят драскотини.
  • При продължително и стабилно прегряване на тавата съществува опасност от изчукване и деформация. Изработените от него продукти не са подходящи за пържене на месо и риба.
  • Токсичността на материала при високи температури не е научно доказана, но тефлонът може в крайна сметка да се натрупа в организма и да доведе до различни заболявания.

Керамично покритие - предимства и недостатъци

Керамиката е един от най-популярните материали в производството на кухненски прибори с антиприлепни свойства и тефлон. Използването му започна сравнително наскоро, преди около десет години, но поради своите характеристики керамиката бързо се утвърди като траен и безопасен материал.

Сред качествата на това покритие са следните положителни:

  1. Висока термоустойчивост, благодарение на която керамичните купички се използват дори в процеса на готвене в пещи. Продукти от него издържат на високи температури - до 450 градуса.
  2. Отлични свойства без прилепване.
  3. Абсолютно безопасна и екологично чиста субстанция, не отделя никакви опасни вещества за здравето, дори и при силна топлина.

Както и следното отрицателно:

  • Ниска якост . Кухненски прибори, изработени от керамика, се износват бързо, не успяват.
  • Не-устойчивост на химични ефекти, особено чувствителни към алкали. Не се препоръчва почистване с миялна машина.
  • Високата цена на качествени продукти с керамично покритие. Дори и моделите от нисък клас са много скъпи, а животът им не надвишава една година.
  • Внезапните температурни колебания могат да направят кухненската керамика неизползваема.

Сравнителни характеристики на тефлоново и керамично покритие

прилики:

  1. Отлични незалепващи свойства, висококачествена храна, приготвена върху тези продукти.
  2. Устойчива на висока температура.
  3. Екологично чисти вещества.

разлики:

  • Тефлоновото покритие е по-силно от керамиката, има много по-дълъг експлоатационен живот. Въпреки това, първият се деформира по-бързо поради неправилно боравене, прегряване и използване на ножове и вилици в процеса на готвене.
  • Тефлонът е по-непретенциозен в грижата, устойчив на различни разтворители и детергенти, включително агресивни. Докато керамиката е деликатен и крехък материал, който изисква внимателно боравене. Продуктите от последните могат да се мият само на ръка.
  • Керамика - скъп материал, но лесно се проваля. Това е голямата му разлика от бюджетния тефлон.
  • Храната, приготвена върху продукт с керамично покритие, е по-безопасна за хората.

По този начин всеки от тези сортове има предимства и недостатъци. Изборът трябва да бъде направен въз основа на техните възможности и предпочитания.

Ако най-важният критерий за вас е качеството на ястията и безопасността на приготвената храна, спрете при керамиката - изработените от нея продукти ви дават повече свобода на действие, което ви позволява да сервирате и пърженото месо и пай за вечеря. Тефлоновите тигани не са предназначени за пържене на храни като месо или риба при високи температури, нито могат да се използват при печене във фурната.

В случай, че сте избрали кухненски прибори в продължение на векове, с надеждата за дългосрочно сътрудничество, очевидният фаворит е тефлонът, той е по-здрав и по-траен от най-скъпия керамичен продукт, но само ако се обработва внимателно и спазва правилата за работа.

Цена също така означава много . Тефлоновите аксесоари за готвене са бюджетен вариант с отлични характеристики, които всяка домакиня може да си позволи.

Препоръчано

Каква е разликата между средното и средното професионално образование?
2019
Какво е арбитражният съд различен от обичайния?
2019
Какво е по-добре “Aertal” или “Мелоксикам” - сравнете и изберете
2019