Нерка или сьомга: какво е различно и кое е по-добро

Морепродуктите са важен хранителен продукт, който осигурява на организма всички видове хранителни вещества: протеини, наситени мазнини, аминокиселини, антиоксиданти и минерали. Особено представителите на сьомгата се справят добре. Сред тях са много различни видове - пъстърва, сьомга, кежух, кета, сьомга, чинук и много други риби. Атлантическата сьомга и магаретата са особено популярни. Но кой вид е най-добре да остане?

червена сьомга

Sockeye или krasnitsa е една от сьомгата риби, принадлежащи към тихоокеанския род сьомга . Живее по бреговете на Северна Америка - особено в Аляска, но се намира до южната част на Калифорния. В азиатските води се разпространява край бреговете на Япония: край остров Хокайдо. Край бреговете на Русия в най-големите количества, открити във водите на Западна и Източна Камчатка. По-рядко се среща в северната част на Охотското море и в източната част на Сахалин. Такъв диапазон от местообитания се дължи на факта, че за sockeye най-предпочитано студена вода, температурата на която не надвишава две градуса.

Средна жена тежи средно по 2-3 килограма, а максималната й дължина е 80 сантиметра . Лицата с тегло 6-7 килограма са много редки. Продължителността на живота на тази риба може да достигне 10 години, но обикновено възрастният човек достига полова зрялост на петата година от живота, което означава, че той се изпраща на хайвер. Това е животно с особено изразено самонасочване - не само се връща към същото езеро, където е родено, но буквално в онази част от езерото, където е родено.

Морският костур се отнася до червена риба, а месото му има яркочервено-оранжев цвят. Вкусът на тази риба е високо ценен - ​​консумира се както в консерви, така и в пресни.

сьомга

Сьомгата, или атлантическата сьомга, един от видовете сьомга, принадлежи към рода на истинската сьомга . Това е доста голям морски хищник, който живее в северната част на Атлантическия океан и в западните райони на Северния ледовит океан. Той също така живее край бреговете на Гренландия, Ирландия, Англия, по цялото крайбрежие от Португалия до Кольския полуостров. В Русия, сьомгата живее в Балтийско, Бяло, Баренцово, Печорско и Карско море. Освен това в Русия живее специален подвид - сладководна сьомга, живееща в язовир Вигозерски, река Кем и в езера.

Средно теглото на възрастен индивид от този вид е 5 килограма, но има и сьомга, чието тегло достига 40 килограма, а дължината на тялото е 1, 5 метра . Очакваната продължителност на живота понякога достига 13 години . Но най-често, в петата година от живота си, атлантическата сьомга започва своето пътуване до мястото, където са родени, за да хвърлят хайвера си и да умрат.

Месото често е бледо розово, има богат и плътен вкус, и освен това съдържа много здрави мазнини и аминокиселини, което прави тази риба добре дошъл гост на масата на любителите на морски дарове. Хайверът от сьомга също има отличен вкус.

Поради своя вкус и ползи, сьомгата става търговска риба и скоро попада в Червената книга на Руската федерация. Но за щастие всички гастрономи в страната в много страни са се научили да го развъждат в изкуствени условия, а месото на такава риба не е по-лошо по качество и вкус към дивата атлантическа сьомга.

Какво е общото между тях

Сьомгата и сьомгата са свързани представители на семейството сьомга - червена риба . Следователно между тях е възможно да се разграничат редица прилики, свързани с начина им на живот и с вкуса и хранителните им качества:

  • И двете риби имат червено месо .
  • Техният начин на живот е много сходен - те се раждат в сладка вода, след това слизат в морето и живеят там, докато достигнат пубертета. Тогава рибите мигрират обратно и се опитват да се върнат точно в тази река или езеро, където са родени, за да възпроизведат потомство там, след което умират.
  • И сьомгата, и атлантическата сьомга са хищни риби .
  • Месото на тези представители на морски създания е наситено с всички видове витамини и минерали и е от голяма полза за човешкото тяло. Това месо съдържа витамини А, D, Е, витамини от група В и дори никотинова киселина. От полезните минерали си струва да се отбележи високото съдържание на йод и фосфор. Освен това има калий, калций, флуор и цинк.

разлики

Въпреки това, дори свързаните с тях риби имат разлики:

  1. Първата основна разлика между тези риби е техният род . Сьомгата е представител на рода на истинска сьомга, а сьомгата представлява тихоокеанска сьомга.
  2. Размерите на тези риби също са различни - сред сьомгата има екземпляри с тегло 40 килограма, но максималното тегло на сьомгата е 8 килограма, докато тялото на сьомгата е по-малко от един метър, а тялото на сьомгата може да бъде с дължина един и половина метра.
  3. Въпреки че тези риби са хищни, диетата им е различна . Атлантическата сьомга предпочита малката риба - килва, мойва, цаца, мирис и херинга, докато червенокосата предпочита да яде малки каланидни ракообразни, поради което месото й придобива толкова богат и ярко червен цвят.
  4. Въпреки че тези меса от тези риби са наситени със здрави мазнини, тяхното съдържание е различно. Сьомгата е по- дебела - 15% от мазнините на 100 грама тегло могат да бъдат 5 грама в сьомга.
  5. Сьомгата се отглежда в плен и принадлежи към Червената книга на представителите на морето, но нерке не е в опасност, затова цялата красота, представена на рафтовете на магазините, се добива от естествени източници.

Какво да изберем

Какво да избера? Ако говорим за вкус, тогава е трудно да се отговори недвусмислено на този въпрос - някой обича сьомга, някой nerca и някой, който изобщо не толерира морски дарове. Ето защо, можете да изберете само две точки (при условие, че вкусовите качества на двете риби ви харесват същото), което може да повлияе на избора:

  • Количеството мазнини в месото . За хората, които наблюдават диетата си за отслабване или по медицински причини, е за предпочитане да изберете nerca.
  • Начин на улов на риба . Много хора с предразсъдъци се отнасят до риби, отглеждани в стопанства, така че си струва да се има предвид, че закупуването на сьомга, има голяма вероятност рибата да расте в изкуствени условия. Но Nerka винаги получава на масата с риболовни кораби.

Препоръчано

Кое лекарство е по-добро от "пирацетам" или "цинаризин"?
2019
Йод или брилянтно зелено: сравнение и по-добре за лечение на раната
2019
Каква е разликата между кимион и зира?
2019