Капучино и американец - каква е разликата между тези марки кафе

Капучино и американец са кафе напитки, приготвени на основата на основния компонент - еспресо кафе . Основната разлика между напитките е в метода на приготвяне и допълнителните компоненти, които съставляват състава на кафето.

Преведено от италианското еспресо означава „ бързо “. За приготвянето му през 8-22 г смляно кафе, под налягане се предава гореща вода (около 900 ° С). Сервира се в чаша 60-90 ml. В еспресо, ако желаете, добавете мляко, шоколад, канела, лимон, алкохолни напитки. Комбинацията от различни съставки произвежда нови кафе напитки.

САЩ

Не всички любители на ароматното кафе разбират разликата между американски и капучино. Преведено от италианското Caffee Americano - " Американско кафе".

Американската е кафе-напитка на базата на еспресо. Към стандартна порция еспресо (7 грама кафе + 30 ml вода) се добавя двойна вода . Сервира се в чаша от 150 ml . Просто казано, americano е добре разредено еспресо.

САЩ

Има мнение, че американецът се е появил по време на Втората световна война. В момент, когато американците дойдоха на територията на Италия. Военните поръчали големи количества кафе в кафене, тъй като те са свикнали да използват точно такова количество. Въпреки това, италианците пият силно кафе на малки порции. За да задоволят нуждите на американците, те просто започнаха да разреждат стандартната порция с голям обем вода и презрително наричали такава напитка „американска“.

В момента има две възможности за готвене на Americano:

  1. American - се приготвя в кафе машина с помощта на филтри;
  2. Americana в европейската версия - към приготвеното еспресо се добавя преварена вода.

Американският, приготвен по първия метод, съдържа повече кофеин, отколкото напитката, приготвена по втория метод. Това трябва да се вземе предвид, докато консумирате любимата си напитка.

капучино

Друга кафеена напитка на основата на еспресо е капучино . Рецептата е проста - 1/4 еспресо + 2/4 млечна пяна + 1/4 мляко. Капучино от италиански произход. Обичайно е да се сервира напитката в чаша 250-300 мл .

капучино

Според легендата, капучино е кръстен на монасите от Ордена на капуцините. Казва се, че монасите са много обичали кафето, но зърната са скъпи. И за да спестят кафе, те започнаха да се разреждат с мляко. Така е направена нова рецепта за кафе, наречена след поръчката.

За да се запази топлината на кафето по-дълго, тя се сервира в порцеланова чаша. Преди готвене чашата се загрява.

Разлики на американско от капучино

От всичко гореизложено можем да формулираме основните разлики между капучино и американец:

  1. Концентрация на кофеин Тъй като основата на двете напитки е една порция еспресо, съдържанието на кофеин в тях е същото. Към капучино се прибавят 220 мл мляко и млечна пяна, а към американското масло се добавят 120 мл вода и следователно концентрацията на кофеин в американската е по-висока, отколкото в капучино.
  2. Допълнителни съставки . Американският се състои от еспресо и вода. Капучино - еспресо, мляко и млечна пяна.

Кафе на зърна - начало на кафето

Всяко кафе произхожда от кафе на зърна. Доставчиците са над 40 страни. Колумбия е най-големият производител. Второ място заемат африканските държави (Кения, Етиопия, Танзания).

Най-разпространените сортове като Арабика и Робуста. Кафето на зърна е естествен продукт. Производството му зависи от метеорологичните условия. Качеството на зърното е различно всяка година. Да се ​​каже недвусмислено, че определен вид кафе е добро или лошо, не би било справедливо. Важно е какво качество е събрано в определен сезон.

Избор на марка за кафе

Обикновено кафето може да бъде разделено в зависимост от това, което искате да получите от неговото използване:

  1. Целта е да се събудите, да получите тласък на енергията - изберете кафе с високо съдържание на кофеин. Като правило, това са най-евтините сортове, например, те включват зърно, донесено от Виетнам;
  2. Целта е да се насладите на ароматна напитка, да получите максимална наслада от вкус - в този случай, закупуване на по-скъпи сортове. Те включват зърно от Колумбия и Кения.

Независимо от целите, с които придобивате кафе, трябва да ви доставят удоволствие.

Blend - от английската дума blend

Обикновено фабриките за кафе не съхраняват кафе на зърна. Тя се доставя от доставчиците на страната. Всяка партида е старателно тествана. Те проверяват не само качеството на зърното, но и дегустаторите го вкусят.

След проверка зърното се пържи. Има три степени на печене:

  1. За Швеция и Америка зърното лесно се пече;
  2. За европейските страни зърното преминава средната степен на печене;
  3. За Италия и Франция зърното е силно печено.

След това започва процесът на смесване, т.е. смесване на различни видове кафе. Всеки производител излиза със свой индивидуален букет от ароматни сортове. А потребителите избират каква комбинация предпочитат.

Недостатъкът на пакетираното мляно кафе е, че по време на смилането кафето на зърната се загрява и ароматите се изпаряват. Производителите използват специални технологии, които предотвратяват загряването на мелницата. В резултат се постига ефектът на замразяване на зърното и запазване на ароматите. Разбира се, няма нищо по-добро от прясно смляно кафе.

Кафе в турците - малко тайни за готвене

Как да си приготвим кафе в турците у дома, те знаят всичко. Въпреки това, има няколко тайни, които ще подобрят вкуса на напитката.

  1. Вода. Ако използвате студена вода, тогава трябва да се готви на висока температура. Ако е горещо, тогава на слаб огън.
  2. Кофеин . Ако искате да направите безкофеиново кафе, тогава трябва да добавите няколко зърна кардамон към напитката. Те ще премахнат кофеина и ще подобрят вкуса.
  3. Прожарка . За да се подобри аромата на печени зърна, преди готвене, печете кафе на турчин и след това добавете вода.
  4. Кадифен вкус . За да подобрите естествените аромати, добавете парче масло към напитката, буквално на върха на ножа.
  5. Caramel. За да направите вкус на карамелен кафе, добавете чаена лъжичка тръстикова захар към турците и я загрейте преди готвене. Захарта е карамелизирана и ще придаде уникален вкус на напитката.

Препоръчано

Грант или Калина 2: сравнение и какво е по-добре да се вземе
2019
Какво лекарство е по-добро от “Хилак форте” или “Аципол”?
2019
Как е различен регионът?
2019