Какво отличава сьомгата от пъстърва: особености и различия

Преди няколко века в моретата имаше толкова много червена риба, че изобщо не се оценяваше и се смяташе за храната на бедните и селяните. Към днешна дата ситуацията се е променила драматично. Рибата от семейството на сьомгата в съвременния свят се счита за деликатес и не всеки е финансово достъпен за празниците, да не говорим за ежедневното хранене. В много домове най-популярните представители на тази група - сьомга и пъстърва, са украсени с празнични празници. Но някои търговци на дребно се опитват да предложат по-евтина пъстърва вместо сьомга, за да получат печалба, затова е важно да можете да правите разлика между тези видове риба.

Визуална разлика

Под името на пъстърва не се комбинират нито един вид червена риба, които се характеризират с общи характеристики. Този вид се отличава с не много голям размер в сравнение с друга сьомга. Най-често пъстървата има дължина около 20-30 см и олово в рамките на два килограма. Много рядко в природата може да се намери пъстърва, която надхвърля един метър дължина.

Пъстърва пъстърва

Заслужава да се отбележи, че пъстървата може да варира леко по цвят, видът й зависи от сезона, храната и самия резервоар. Коремът на рибата е бял или сив, гърбът се отличава с леко зеленикав цвят, който може плавно да се превърне в черно. От страните са черни или червени петна. Лицата от различен пол имат свои собствени външни разлики: мъжките са по-малки по размер, с по-голяма глава. Пъстървата има бяло или жълто месо, което има леко червеникав оттенък. Но не е толкова мазнина, колкото сьомгата. При всяка температурна обработка, месото от пъстърва става много леко.

Дъгова пъстърва

Но сьомгата или по друг начин атлантическата сьомга има по-големи размери, за разлика от пъстърва. Възрастните могат да бъдат с дължина до 1, 5 метра, с тегло дори над 10 килограма. Сребристи люспи и малки черни петънца, разпръснати из цялото тяло, придават допълнителна красота на сьомгата.

сьомга

Месото от сьомга не променя цвета си по време на топлинна обработка и има деликатен розов цвят, който в суров вид е просто по-наситен. Мазнините в рибите се разпространяват в цялото тяло, докато основният му обем е концентриран в коремната област.

Атлантическа сьомга (сьомга)

Особености на риболова

Ловът на тези видове червена риба не е лесен. Например пъстървата е много срамежлива . Опитните рибари, знаейки особеността на факта, че индивидите много рядко плуват далеч от паркинга си, поглеждат дълго на мястото. Можете дори да я изплашите, като се шумно до ръба на резервоара или хвърляне на небрежен риболовни принадлежности. Рибите са по-малко предпазливи в самото начало на сезона, през този период има голяма вероятност да се улавят доста големи индивиди. През лятото си струва да го хванеш сутрин или късно вечер. Пъстървата най-активно кълвя при движещата се стръв, например червен червей, ларви. За риболов е препоръчително да се използват както въдица, така и предене.

Риболов на пъстърва

Риболовът с сьомга се състои от няколко етапа:

  1. Първо трябва да определите местоположението на рибата.
  2. Изберете правилната примамка.
  3. Компетентно издърпайте рибата след улавяне на стръвта.
Най-ефективно е да се използва мъртва риба, като херинга, като примамка. Струва си да се припомни, че в сладководните риби не се хранят, а само на нивото на рефлексите улавя потенциала на писането. След като почувствате определено тегло, можете леко да дръпнете сьомгата. През есента се наблюдава есенна кълцаща сьомга, а през пролетта е по-добре да отидете на риболов сутрин или вечер.

размножаване

За разлика от много семейства от риба, пъстървата се хвърля хайвера си през есента . Размножава се в реки, където доста силен ток и много на дъното на камъчета. Благодарение на силата си, индивидите се движат нагоре по реката, по пътя си преодоляват различни препятствия и дори скачат по върховете на водопадите. Най-често хвърлянето на хайвера ще се извършва в лунна нощ. Пъстървата има около хиляда ларви, които имат лек, леко оранжев цвят и приличат на грах с размер. Едно ново поколение се появява за около четиридесет дни, а понякога отнема още повече време.

Сьомгата няма специфичен период за хвърляне на хайвера . Тя може да бъде пролет или есен, или зима. Най-често за хвърляне на хайвера рибата се връща към реката, където се е появила. В същото време по време на сьомгата варира значително по външен вид. На първо място, цветът потъмнява много, а в мъжката челюст си спомням клюна на хищна птица през този период. Тъй като сьомгата има голям размер, броят на яйцата достига 20 хиляди. В повечето случаи отслабената риба просто умира, но онези индивиди, които оцеляват, се връщат в морето, за да се хранят, и след това отново се връщат към хвърлящото хайвера.

Основните разлики между пъстърва и сьомга

  1. Пъстървата има по-малки размери, докато сьомгата е с дължина един и половина метра. Но не е задължително, че в магазина каркас ще се различават.
  2. Главата на сьомгата е по-голяма и има заострена форма, докато в пъстърва тя прилича на торпедо.
  3. Предните перки на сьомгата са по-продълговати.
  4. Скалите на пъстърва са по-малки.
  5. Също така обърнете внимание на характерните ленти, които са от страните на пъстървата.
  6. Месото от пъстърва е по-светло и има по-червеникав оттенък, докато в сьомгата е по-близо до оранжево.
  7. Месото от пъстърва е по-малко мастно, но соленото е по-меко от това на сьомгата. Но ако първоначалната суровина е била взета за осоляване, може да не е възможно да се разграничат. Пърженият вкус е много труден за разбиране на различията.
  8. Когато ловят риба, пъстървата предпочита да се движи оживено, докато сьомгата често ухапва мъртва риба.

В заключение си струва да се отбележи, че въпреки всички разлики, които са били посочени, все още е трудно за обикновения потребител да разграничи тези два вида риба. Освен това, в замразената форма, месото, като пъстърва и сьомга, леко променя цвета си. Определянето става още по-трудно. Затова най-добре е да купувате червена риба от надежден надежден продавач, от който уловът е сведен до минимум.

Препоръчано

Prestarium или Lozap: сравнение и кое е по-добро
2019
Какво прави ледената лампа по-различна от UV?
2019
Какво лекарство е по-добро от "Cordarone" или "Amiodarone"
2019