Какво отличава рака от омара: описание и различия

Раците са няколко семейства на денонощни сладководни раци: Cambaridae (разпространени главно в Северна Америка и в по-малка степен в Азия), Parastacidae (живеят в Южна Америка, Австралия, на остров Мадагаскар), Astacidae (живеят в сладките води на Северна Америка) Америка и Евразия). Последното семейство е много добре познат “класически” рак, много прост и много достъпен деликатес. В нашата страна е невъзможно да се намери поне възрастен, който никога не е опитвал или не е виждал варени раци.

речен рак

За дълго време варени раци се считат за неразделна характеристика на бира маса, отлична закуска за "пяна". Никой не е вникнал в състава и хранителната стойност на деликатеса. Днес вече е известно, че раците са отличен източник на протеини, изключително полезни за спортисти от всички нива. И все пак, ако постоянно използвате раци като храна, можете да се отървете от много проблеми, свързани със заболявания на вътрешните органи: стомаха, жлъчния мехур и черния дроб.

Варени раци

Полезно е да се използват раци след като се отървете от настинки, след силно физическо натоварване. Раци месо съдържа много различни витамини и йод, помага за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза, поддържане на имунитет. Всички видове микроелементи дават на любителите на деликатеси възможност да укрепят зъбите си и да лекуват косата си.

Основната отличителна черта на този вид ракообразни е тяхното местообитание - сладководни водни обекти.

Структурата на раковото тяло не се различава много от другите ракообразни: главата, с остра форма, изразителни очи и дълги мустаци, също преминава в гърдите. Коремът е разделен на седем сегмента. Ракът има шест чифта крака и една двойка нокти, използвани като инструмент за извличане на храна и като оръжие за самозащита срещу врагове.

Оцветяването на рака обикновено е тъмнозелен нюанс, намерени са и индивиди от кафяво. Трябва да се отбележи, че цветът на животното зависи от състава на водата в нейните местообитания.

Раците, открити у нас, в зависимост от размера на ноктите, са от няколко разновидности:

  1. Thick-.
  2. Uzkopalye.
  3. Shirokopalye.

Храната за раци обикновено се сервира от различни микроорганизми, а освен това раци се хранят с всяко месо, което успяват да намерят във вода.

омари

Омарът (известен като омар, Nephropidae ) е представител на ракообразните, наподобяващ обикновен рак. Те принадлежат към порядъка на ракообразните декаподи и живеят в морска вода по целия свят. Различават се по големите нокти. Храни се с микроорганизми и мърша. Цветът варира от сиво-зелено до зелено-синьо. При готвене цветът на омара се променя на червен и затова понякога се нарича още „морски кардинал“.

омар

Основната разлика от раците е размерът на омар, достигащ до 50 см дължина и растящ до маса от 4 кг.

Един от най-големите добити омари е с дължина 70 см и тегло 11 кг . Средно, омари са намерени до 25 см дължина и тежат около 700 г. В Книгата на рекордите на Гинес има описание на омари, уловени в Канада и тежащи 20.15 кг.

Друга разлика е, разбира се, местообитанието на омар. Този вид живее изключително в морска солена вода и се разпространява по цялата световна водна площ, с изключение на може би Балтийско море.

Омарът има относително дълъг живот: средно мъжете живеят около 30 години, жените - около 50 години. Известни факти извличане на дълги черен дроб, на възраст от около 140 години. Омарите са класифицирани по вид, различаващи се по вид и вкус.

Най-ценният признат атлантически (норвежки) омар.

Те не са големи, до 22 см, но са много вкусни. Европейски омари - до 90 см дължина и до 10 кг. Американски омар достига размер от 1 м и маса от 20 кг. Вярно е, че "американецът" е по-известен с размера си, отколкото с вкуса. В Индийския океан, обаче, живеят много малки омари, чийто вкус се признава просто за изключителен. В месото от омари почти няма мазнини и вреден холестерол, а много лесно смилаем протеин. Продуктът е пълен с аминокиселини, магнезий, калий, витамини, полезни метали. Имаше моменти, когато омарът дори бил използван като тор в селското стопанство. Омарът, разбира се, е деликатес. При готвене използвайте месо, черен дроб и хайвер.

От омари правят салати, мусове, супи. Гурманите са високо уважавани "томали" - зеленикав чернодробен рак, извлечен от черупката на главата, и "корали" - червен хайвер. Различните видове омари се различават не само външно, но имат и оригиналния си вкус след готвене. След кипене, независимо от оригиналния цвят, всички омари стават червени.

Прилики и различия

Така че, основната разлика между раците и омарите е, че омарите са морски ракообразни, раците са обитатели на реките. Други разлики между тези две ракообразни са само важни гастрономи. Ракът и омарът имат подобен вкус, но раците са по-скоро пресни, а месото от омари е по-меко и по-пикантно. Методите за тяхното получаване също варират. Обикновено раците се сваряват, добавят се много подправки, омарите често се пекат на скара или печени (но могат да бъдат сварени). Раците се използват като отделно ястие и като съставка се използва и омар.

Речните ракообразни са перфектно съчетани с бира, вината са по-подходящи за “аристократски моряци”. Като цяло и двата вида се ценят за впечатляващо сочен и приятен вкус.

Препоръчано

Каква е разликата между синузита и синузита?
2019
Как се различава детето от възрастен?
2019
Как се различава одеколонът от тоалетната вода?
2019