Какво е различно от виното braga: особености и различия

Braga е продукт, получен по време на ферментацията на зърнени продукти, захар, картофи, цвекло, плодове или други продукти, съдържащи нишесте. По принцип, този продукт се използва за дестилиране и производство на силни алкохолни напитки, като лунна светлина, уиски, половин чаша.

Произходът на името на тази напитка обикновено се свързва с думата „ ферментация “, въпреки че съществуват версии на тюркския и скандинавския произход на думата. Брага е напитка, позната на хората от древни времена. Около 3-4 хиляди години преди началото на нашата епоха, човечеството започна да отглежда зърнени култури в огромни мащаби. След това човекът осъзнал процеса на ферментация и свойствата на алкохола. Оттогава по цялото населено място от Дворчище до Египет в една посока и Китай - в другата, хората започнаха да подобряват уменията за приготвяне на алкохол-съдържащи течности. Брага беше и остава най-лесната за приготвяне и достъпна алкохолна напитка.

Брага

В Русия традиционно кашата е била използвана в големи количества по време на различни празници и законът не регулира производството му за момента. От 1652 г. селяните получават официално разрешение да произвеждат домашно пиво за собствено ползване, но само четири пъти годишно: за Коледа, Великден, за Дмитриев събота, както и за Масленница, както и за случаи на кръщене и сватбени тържества. Беше позволено да използва своя „продукт“ за период от 3 до 7 дни, след което останалата сума беше изтеглена и запечатана с „глави на заведенията“.

През 19-ти век, в случаите, в които хмелът се използва за получаване на напитка, браго се класифицира като алкохолна напитка, като ефективно се изравнява с бира чрез облагане с акциз.

В общия смисъл, домашната варя се счита за домашно приготвена . Въпреки това, при производството на, например, уиски, домашно приготвяне се прави в промишлен мащаб.

В зависимост от вида и пропорциите на суровините, метода на производство и продължителността на съхранение, кашата може да има различен вкус и мирис и различна якост.

Как braga?

Най-обичайната и проста рецепта за домашно приготвен хляб включва такива основни съставки като дрожди и захар, към които се прибавят всички видове съставки по целия свят. Например, в древна Русия, Брага е направен с мед или брезов сок, вместо дрожди са добавили хмел и грах. Това се случва, че за производството на домашно приготвени картофи, пшеница, ръж и други продукти, които имат нишесте. Когато искат да приготвят силна напитка с приятен вкус и аромат, често се използват суровини от плодове и ягодоплодни.

За приготвянето на силни напитки с най-високо качество се препоръчва да се използва продуктът от дестилацията на пшеница или ръжена брага.

Обикновено маята се разрежда с топла вода в малък контейнер. Към съда се добавя захарен сироп и се разбърква. Капацитет, където процесът на храносмилане ще се осъществи, плътно затворен, оставяйки възможност за изхвърляне на въглероден диоксид.

След това резервоарът с брагите остава в топла стая, обикновено в продължение на 10-12 дни.

Какво е вино?

Виното е алкохолна напитка с алкохолно съдържание от 9 до 22% . Вината се различават по технологията на производство и използваното грозде. Общото нещо е, че вино винаги се прави от грозде. Така нареченото „зрънско вино“ всъщност е алкохол. Огромното количество (около 80%) от произведеното в света грозде се използва в производството на вино.

Виното

Понякога алкохолът се добавя към виното, за да се увеличи силата. Чисто, "сухо" вино се приготвя от чист гроздов сок без никакви добавки. Виното е десертно, трапезно или газирано (пенливо). В допълнение, виното се разделя на полусуха, суха, полусладка, подсилена.

Историята на винопроизводството е стара, както историята на Брага. Въпреки това, за разлика от брага, географията на местата, където е направено и произведено вино, не е толкова обширна. Това се дължи на характеристиките на старееното грозде.

От древни времена е позната културата на винопроизводството на древна Гърция, Египет, Дворичхия, Рим. В по-късните времена, виното е произведено почти в цялата бивша Римска империя.

Културата на използването на тази благородна напитка е тясно свързана с цялата история на човечеството. Виното е причина за началото на войните и създаването на най-великите произведения на изкуството, разрушават хората и спомагат за развитието на дипломацията.

На територията на Русия, а след това и на Руската империя, виното влезе в търговските пътища, след което се произвеждаше вътре в държавата (в Грузия, в Северен Кавказ, в Крим, в Бесарабия).

Как се прави вино

Началото на производството на вино е да се получи сокът от гроздето на желаните сортове (или един сорт). Сокът от грозде и пулпата (пулпата) се оставят да ферментират за няколко дни при топли условия. След това сокът се отделя от пулпа.

След това в специални тъмни стаи започва процесът на ферментация на бъдещото вино, който се разделя на бурни (в първите две седмици се образува пяна и силно отделяне на въглероден диоксид) и тихо (от 3 седмици до 3 месеца).

Когато приключи тихата ферментация, виното започва да вкусва. Ако няма усещане за сладост, на дъното на резервоара (бутилката) присъства утайка, над която има прозрачен слой вино, тогава това означава края на ферментационния процес. След това виното се налива в нови контейнери и започва процеса на ферментация, по-известен като "стареене". Този процес може да отнеме от 6 месеца до няколко (или дори много години). Именно през този период се формира уникалният букет от напитка.

заключение

Така че, Брага е „включен“, използвайки мая или закваска, а елда и грах може да се счита за „централна“ съставка, да не говорим за пшеница. Braga по принцип не се счита за завършен продукт; това е като готови суровини за дестилация на луна.

А за приготвянето на вино (не домашно и фабрично) се използва само грозде. Изобщо не трябва да се използва закваска или дрожди. Други плодови плодове произвеждат ликьори и тинктури, като добавят захар към началото на ферментационния процес. Ферментацията се осъществява по естествен начин. Подсилено вино се получава след добавяне на определен процент алкохол към него. След това задължително се извършва напитката. Този процес може да отнеме много години.

Времето за варене, разбира се, е много по-малко от времето за производство на вино. Както домашно, така и вино се произвеждат както на промишлени, така и на домашни везни.

Традиционно се смяташе, че брага е брутална, груба, трудна, работна-селска напитка . Един вид утеха, средство да попаднете в забрава за тези, които не могат да си позволят да си купят бутилка висококачествена силна алкохолна напитка в магазина. Дори и поговорката беше нещо такова: „Каква каша, че картечница - просто да извади краката“.

В средата на осемдесетте, когато в резултат на експерименти със съветски хора, инициирани от Горбачов, придобиването на силни алкохолни напитки стана изключително трудно за повечето хора, буквално всички слоеве на обществото започнаха да се интересуват от изготвянето на рецепти за домашно приготвена бира и лунна светлина. В кухнята хората се появиха на луна. Захарта и маята бяха издухани от рафтовете. Онези, които не можеха да си направят, нито да получат повече или по-малко висококачествен алкохол, пиеха всички видове боклуци, предлагани в изобилие на пазарите в страната: камини за камини, лосиони, репеленти за насекоми. Колко живота на обикновените хора претендираха за нечовешката политика на “най-добрия германец на годината” - сега е невъзможно да се брои.

Днес отново има интерес към самостоятелното производство на алкохолни напитки. Това се дължи на голямото предлагане на луна на пазара, с увеличаване на броя на фалшифицираните алкохолни напитки в витрините на магазините и най-вече със спад в покупателната способност на населението. Хората в по-голямата си част не могат да си позволят закупуването на алкохолни напитки на цените, които наблюдават в магазините.

Като се има предвид, че брага е не само самостоятелна напитка, но на първо място, суровината за производството на лунна светлина, и никой не се осмелява да нарече домашно вино фалшива, днес темата за търсенето на нови и традиционни похвати и рецепти за вино е от голямо значение.

Препоръчано

Грант или Калина 2: сравнение и какво е по-добре да се вземе
2019
Какво лекарство е по-добро от “Хилак форте” или “Аципол”?
2019
Как е различен регионът?
2019