Какво е по-добре да се пие чай или кафе: ползите и вредата от напитки

Светът е разделен на любители на чай и кафе. За мнозина тези напитки се свързват ясно със сутринта, някой пие няколко чаши през деня. Какво става с тези напитки, които те толкова здраво влязоха в живота на всеки човек?

Какво е чай?

Въпреки че всеки има традиционно английско чаено парти, чайът дойде в живота на съвременния човек от Древния Изток. Според китайските легенди, чайното растение е било известно по време на създаването на небето и земята. Според индийските легенди, чай е бил намерен от принц Бодхидхарма по време на пътуване в Китай. Японците, от друга страна, разказват малко странна легенда за принц Даруме. Казват, че за да не заспи по време на медитация, той просто извади клепачите си и ги хвърли на земята. На мястото, където паднаха клепачите, и растението на чая растеше.

Дълго време чайът беше скъпо питие и само няколко групи от населението можеха да си го позволят. Благодарение на сър Томас Липтън от края на XIX век. чай започна активно да се разпространява и да стане по-достъпен за обществеността. Сър Липтън е придобил нещо. Целоновата чаена плантация и от там започнаха да се доставят във Великобритания.

Видове чай

В зависимост от възрастта на чаените листа, сезона, времето, степента на ферментация, има няколко вида чай.

  1. Най-популярен е черен чай . Той има силен и богат вкус, цветът на черния чай, въпреки противоречията с името, от оранжево до тъмно червено.
  2. Пуерът има почти черен цвят и много богат вкус. За това използвайте "възрастни" листа и пъпки.
  3. Зеленият чай също е много популярен. Има лек кисел вкус, а цветът е жълт или светло зелен.
  4. Бял чай се събира от млади листа, цветът е по-тъмен от този на зеления чай, а вкусът е сладникав.
  5. Жълтият чай се счита за рядък сорт. Степента на ферментация има един от най-ниските (около 3-12%), богат вкус и по-изразен цвят от зеления или белия.
  6. Oolong се счита за един от най-полезните сортове. Цветът е близо до зеления чай.

История и сортове кафе

Етиопия се счита за родното място на кафето. Оттам той дойде в Йемен, който дълго време оставаше единственият доставчик на тази ободряваща напитка. Арабите внимателно пазеха тайната на кафето: как тя расте, подготвя, изсушава. На територията на Йемен имаше строга забрана за износ на зърна, които не бяха достатъчно сушени. Такива мерки бяха предприети, за да се предотврати появата извън страната на поне едно зърно, което може да даде растеж.

Но, въпреки всички предпазни мерки, до края на XVII век. кафе на зърна стига до Индия, а малко по-късно - до Европа. И през XX век. кафе плантации се появяват вече в Южна Америка, Азия, Африка, Австралия.

Може би най-популярната днес е арабика (или арабско кафе). Дървета с този сорт могат да достигнат височина от 10 метра, но на такава височина, качеството на зърната се губи, така че те постоянно се подрязват и поддържат. В идеалния случай височината им трябва да бъде 1, 2-5 метра . Интересна особеност на Арабика е, че съдържанието на кофеин директно зависи от района, в който се отглеждат дърветата: в зърната, които се отглеждат в планините, кофеинът е почти два пъти по-малък, отколкото в зърната от равнините.

Основните доставчици на Арабика са Бразилия, Венецуела, Гватемала, Замбия, Зимбабве, Индия, Индонезия, Йемен, Кения и Колумбия.

Друга популярна марка е Робуста . Думата "robusta" се превежда като "силна, стабилна". Това се дължи на факта, че този сорт е по-малко податлив на метеорологични условия и по-приспособен към оцеляването от арабика. За съжаление вкусът на Робуста е по-нисък от този на Арабика, но в същото време е по-евтин вариант.

Естествено, когато говорим за кафе, не е възможно да не споменем известния сорт "Kopi Lyuvak". Това кафе се произвежда в Индонезия, Южна Индия и Филипините. Географията на производството е свързана с пространството на разпространение на мусангите, които са най-важният компонент на изключително разнообразие. Факт е, че в допълнение към обичайната обработка, кафето на зърна за Kopi Lyuvak трябва да мине през стомашно-чревния тракт на това животно. Това е начинът и дава специален изтънчен вкус. Този сорт се счита за най-скъп.

Мините Luvac

Сега обаче някои експерти са се научили как да направят по-евтино копие на Kopi Lyuvak . За него използват маймуни.

Кафе срещу чай: какво е общото, каква е разликата

Поради факта, че и чайът, и кафето имат определено въздействие върху организма, лекарите се опитват да установят дали са вредни или, напротив, полезни. Можете да опитате да анализирате данните.

Смята се, че кафето се пие само за да се подсили, защото поради високото си съдържание на кофеин напитката има незабавен стимулиращ ефект. Въпреки това, доста голям процент от кофеина е в чая. Ако сравните количеството кофеин в кафето и зеления чай, то в последното е още по-голямо. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че кофеинът от чая е все още по-мек.

Между другото, именно поради съдържанието на кофеин в напитките, и двете се приравняват към меките лекарства. В същото време, без значение колко вреден е кофеинът, той има свойство, доказано от медицински изследвания: кофеинът облекчава симптомите на астмата, като релаксира дихателните пътища.

Зеленият чай се подкрепя от доказателства, че съдържа вещества, които забавят стареенето на клетките ( антиоксиданти ), а аскорбиновата киселина предотвратява образуването на тумори и намалява умората. Смята се, че зеленият чай може да повлияе положително на сексуалната функция на мъжете, но за това трябва да пиете по три чаши чай всеки ден.

Според Патрик Серог, диетолог, съдържанието на антиоксиданти в кафето е дори по-високо, отколкото в чая. Тези вещества помагат на организма да се бори със свободните радикали, намалява риска от рак. При умерено използване на кафе намалява риска от сърдечни заболявания.

Като различия между чай и кафе, следва да се подчертаят следните ефекти върху тялото.

Зелен чай:

  • Предпазва от рак и сърдечни заболявания.
  • Премахва холестерола от кръвта.
  • Контролира кръвното налягане.
  • Понижава нивата на кръвната захар.
  • Битки с вируси.

кафе:

  • Бие сънливост.
  • Дава силен заряд на бодрост.
  • Облекчава симптомите на студ и грип.
  • Укрепва анестетичните свойства на аспирина.
Споровете за опасностите и ползите от двете напитки са почти от началото на употребата им. В това отношение е известна такава историческа шега. В Швеция през XVIII век. Крал Густав III решил да експериментира с осъдените на смърт, за да разбере накрая коя от напитките води до смърт. Братя-близнаци бяха избрани за тестови субекти. Смъртното наказание бе заменено със заключение с задължителната ежедневна употреба на чай (един брат) и кафе (втори брат), създадени за тях условия на живот.

По време на експеримента лекарят непрекъснато ги наблюдаваше и всички чакаха промени в здравето. Въпреки това, първите лекари са починали, а след това и царят. От братята първоначално умира "близнакът", а по-скоро възрастта: по това време той вече е на 83 години.

Кога и за кого е полезно кафето?

На първо място, бих искал да моля бременна или се готви да стане майка на кафето "наркомани": няма научно доказани противопоказания за бременни жени. Разбира се, такъв въпрос трябва да бъде изяснен с Вашия лекар, но с добро здраве е напълно възможно да си осигурите до 3 чаши любимо питие на ден.

  1. Също така по отношение на въздействието върху здравето на жените: според медицинските изследвания жените, които редовно пият около 3 чаши кафе, са с 20% по-малко склонни към рак на кожата. А при жените над 65 години кафето има благоприятен ефект върху паметта.
  2. През 2009 г. китайски изследователи от Университета в Гуанджоу публикуваха следните данни: Резултатите от 21 проучвания показват, че пиенето на 2 чаши кафе ежедневно намалява риска от сърдечни заболявания при жените. За съжаление мъжете нямаха такъв ефект.
  3. Но за мъжете също има добри новини: изследователи от Харвард откриха, че при мъже, които пият около 6 чаши кафе на ден, рискът от развитие на рак на простатата се намалява с 60%. Като бонус: този ефект има както обикновен кафе, така и кофеин.
  4. Кафето ще бъде полезно за спортисти и тези, които искат да отслабнат: забелязва се, че кофеинът ускорява метаболизма и процеса на загуба на мазнини. Тук обаче трябва да се внимава: популярното кафе от кафенетата (лате, капучино и др.) Може да надхвърли нормалното съдържание на калории за обяд, особено ако добавяте различни кремове, сиропи и захар.

Кога и за кого е полезен чай?

  • Зеленият чай е отлична напитка за тези, които искат да отслабнат (ако не добавяте захар). Смята се, че поради съдържанието на такива компоненти като кофеин, витамин В, полифенол, катехин, зелен чай намалява апетита. Той също така има благоприятен ефект върху метаболизма, премахва токсините от организма, което от своя страна влияе върху благотворното въздействие върху кожата: хора, които редовно пият зелен чай, по-рядко се оплакват от целулит. За да загубите тези излишни килограми, се препоръчва да пиете зелен чай 20 минути след хранене.
  • В периода на обостряне на настинка и грип, зеленият чай ще бъде полезен за хора със слаб имунитет. Благодарение на съдържанието на различни аминокиселини, катехин, полифеноли (мощни антиоксиданти), тази напитка укрепва защитните свойства на организма.
  • Също така поради богатството на антиоксиданти и витамини, зеленият чай е добър за пиене на децата. Но децата не могат да пият повече от една чаша на ден, а вместо захар, е по-добре да добавите мед.
  • Препоръчва се вечерта да се пият билкови или плодови чайове на хора, които през деня са подложени на стрес или имат нервни проблеми. Експертите "Чай" наричат ​​тези видове най-релаксиращи и облекчаващи стреса.
  • Чаят, поради антипролиферативните и цитотоксични ефекти, е от полза за по-възрастните мъже с проблеми с простатата.

Разбира се, въпреки ползата от двата продукта, не е нужно да ги третирате като панацея. И кафето, и чайът в големи количества може да навреди на тялото. Във всичко, което трябва да изпълните мярката.

Препоръчано

Коя процедура е най-добрата мезотерапия или ботокс
2019
Какво отличава хотела от къщата за гости
2019
Каква е разликата между кефир и биокефир: особености и различия
2019