Каква е разликата от кекс от кифла: характеристики и разлики

“Муфин” и “тарта” често се използват като синоними - човек, който не разбира готвенето, най-вероятно ще ги вземе за нещо подобно, като се ръководи само от външния вид. И наистина, на пръв поглед, те са сходни: и това, и това, което се вижда от погледа, представлява само малка кекс.

Но, всъщност, кифла и кекс са много различни понятия, и един се различава толкова много от другите, че техните рецепти са почти невъзможно да се обърка един с друг.

Muffin: бърза и лесна закуска

Кифли - малко и често сладко сладкиши . Той се гордее с дълга история: има предположение, че първото им сходство се появява във Великобритания през XI век. Документираната история на кифличките започва през 1880 г., когато в Ню Йорк се отвори първото кафене, където се сервираха.

кифли

Въпреки, че кифличките не са получили много търговска популярност: основният им недостатък, който ги изключва като популярна закуска, е, че те бързо стават остарели. Така кифличките станаха аксесоар на кафенетата и сладкарниците като възможен съпровод за чаша кафе или чай. Но да се срещне с магазин за бонбони, който се специализира само в тях е трудно - по-лесно е да се готви кифли у дома.

Маффинът е сладкиш, който изглежда доста скромно, но се различава в огромно разнообразие от вкусове. Няма край на разновидностите на това, което се добавя към кифличките в различни рецепти: тук можете да намерите плодове, горски плодове, ядки, сушени плодове и шоколад ... Като цяло, какъвто и продукт да ви излезе, най-вероятно вече имате рецепта кифли.

Освен това кифличките се различават от кексчетата, тъй като могат да се използват различни видове брашно: те правят разлика между царевични, овесени и пшенични кифли.

Съставките за типична кифла изглеждат по следния начин:

  • Брашно.
  • Растително масло.
  • Мляко или кисело мляко.
  • Яйца.
  • Захар.
  • Прах за печене
  • Добавки към вкуса.

Пропорциите могат да варират в зависимост от конкретната рецепта, но като цяло повечето от кифлите се произвеждат от тези продукти.

Кексът е бил и остава популярна възможност за закуска в Америка и Великобритания, тъй като те могат да бъдат бързо приготвени. Всъщност процесът на готвене се състои само от три етапа:

  • Смесете сухите съставки.
  • Смесете мокрите съставки.
  • Комбинирайте сухите съставки с мокри и разбъркайте.

След това тестото за кифли е готово и се пече за дълго време, така че в рамките на половин час можете да опитате това популярно тесто.

Cupcake: миниатюрен и празничен

За разлика от кифла, кексът не може да се похвали с индивидуална рецепта за тестото: всъщност „кекс“ не е името на чиния, а метод на печене. Просто "тортата" на английски се нарича тарталетка, а малките кексчета, тарталети в чаши - "cupcake", тоест, "чаша" + "cupcake".

тарталети

Така, по-голямата част от времето, тестото за тарталети се основава на класическата английска рецепта за тестото за кекс, което се нарича „четири четвърти”, защото изискваше четвърт килограм от четири продукта:

  • Брашно.
  • Кремообразно маса.ло.
  • Захар.
  • Яйца.

Всички други добавки и подправки се добавят по избор. Но основата на рецептата остава непроменена: Изабела Биттън, автор на най-популярната книга за домакинството на времето на кралица Виктория, препоръча тази възможност на своите читатели.

Въпреки това, модни тенденции проникват тук и напоследък има отклонения от тази рецепта: те приготвят тарталети върху бисквити, заместват пшеничното брашно, например овесена каша, добавят заместител на захарта вместо захар, адаптирайки рецепти за диабетици ...

Това обаче не променя същността на тарталетката: тя остава малка, за една хапка, с кекс, често украсена и пълнена. Често тези кексчета се сервират на рождени дни като заместител на тортата: не придават на вкус, но рискът от замърсяване става по-малко.

Между другото, една от най-важните характеристики на тарталетката е, че тя обикновено е богато украсена. Ако видите малки кексчета, покрити с глазура, украсени с топинг или гарнирани с къдрава сметана на снимката или в пекарната - можете да сте сигурни, че това е кекс.

Общо между кифла и кекс

Обединяващите характеристики на кифла и кексът могат да се разглеждат, с изключение на малкия им размер и факта, че най-често това сладко е сладко.

Освен това техният британо-американски произход може да се счита за обикновен.

Въпреки че сладък вкус не може да се вземе като правило: има закуски кифли, и, въпреки че много по-рядко, неутрални или дори чубрица тарталети. Обикновено те се използват като заместител на канапета, гарнитурата и други подобни като закуска на тези празници, където се очаква кратък бюфет преди основното събитие.

Обаче и кифла, и кексът имат друго безспорно предимство: и двата вкуса са добри .

Разлики на кифла и кекс

Мафинът и кексът имат много повече различия от сходствата: първо, техните рецепти се пресичат с факта, че там и там се използват и брашно, и яйца. За останалите те са коренно различни.

А кексът често е много по-малък от кифла - той е предназначен да бъде "един хапка", докато кифла е най-вероятно служи като допълнение към закуска и трябва да бъде сърдечен.

Между другото, кексът е различен от кифла и по структура, включително: в кекс е по-плътна, докато в кифла е по-хлабав и ефирен.

Освен това кифличките и тарталетите имат различни пълнежи: за кифличките се прибавят директно към тестото и се намесват с тях, като горски плодове или парчета шоколад, докато капката обикновено се добавя след изпичане, а вътрешността на кекс се нарязва с лъжица или нож. По този начин, тортата е много рядко пълна с нещо като плодове. Най-типичните пломби за него са конфитюри, консерви и сметана.

Декорациите за кифла са нехарактерни и най-често се ограничават до глазура, а след това само от време на време. Що се отнася до тортата, фантазията на сладкарските готвачи се разгръща с мощ и главен: шапки със сметана, пудра, поръси. Cupcakes, украсени с герои от карикатури, изработени от мастика, отдавна станаха популярни на детските рождени дни.

Препоръчано

"Клотримазол" или "Нистатин" - разликите между средствата и това, което е по-добро
2019
Къде по-добре да отидете в Тайланд или Доминиканската република?
2019
Кое лекарство е по-добро от Panangin или Riboxin: сравнение и разлики
2019