Каква е разликата между VS или VSOP коняците?

Коняк - първоначално френска напитка . Изобретен е от местни винопроизводители чрез двойна дестилация на младо гроздово вино, последвано от стареене на дестилата, получен в дъбови бъчви. За производството се използва бавно узряло грозде от бели сортове с висока киселинност (трембиан, фолио, колобар, монтила).

Дестилатът от грозде ( 70 ° ) постепенно се оксидира, губи силата си, придобива богат вкус и цвят. Специално внимание се отделя на производството на дъбови бъчви, тъй като върху тях зависи качеството и вкуса на крайния продукт. Дървото на дъба е на бъчви на възраст поне 80 години. Изберете сортове с високи танини. Тази дървесина придава на напитката многообразен вкус.

Съхранявайте бъчви в мазетата, в условия на висока влажност. Срокът на експозиция варира от 2 до 6 години . Този времеви параметър в крайна сметка засяга вкуса на алкохолната напитка. Затова Националният Междупрофесионален Бюро за Коняк определи периода на престой на дестилатите в дъбова бъчва като основен критерий за неговото ниво на качество.

Периодът на експозиция се криптира в съкращението, посочено на етикета. VS етикетирането означава, че дестилатът е изнемогващ в барел за 2, 5 години, VSPO показва 4-годишен срок .

Екстракт от коняк VS (много специален)

Поради краткия си период на отслабване има остър вкус и мирис . Светлина на външен вид, не достатъчно плътна в консистенцията.

За истинските ценители на френските коняци много специалният екстракт няма стойност. Въпреки това, достъпната цена го прави универсален и доста популярен алкохол.

Скромните вкусови характеристики правят VS в търсенето сред бар напитките, основно като основа за приготвяне на коктейли, както и кафе с алкохол.

Незаменим VS и в готвенето, редица популярни десерти имат алкохолна основа, която е идеална за евтин френски коняк с минимална експозиция.

Екстракт от коняк VSOP (много специално старо бледо)

Една категория, която според експертите има лице. Този популярен 4-годишен алкохол се отличава с дълбок вкус и светъл кехлибарен цвят .

За разлика от VS категорията, която е нерентабилна фалшификация, VSOP фалшифицирането е високо, което изисква известни познания при избора. Например, потъмнената напитка показва възможна употреба на багрило (карамел). Това явление се нарича френски термин "buazazh", което означава технологията на изкуствено стареене.

VS и VSOP общи характеристики

Общите характеристики на VS и VSOP коняците са първоначалните параметри на тяхното производство . Очевидно суровините за напитки от същата марка са еднакви. Дестилатът, произведен от един сорт грозде, съгласно единна технология, се излива в еквивалентни дъбови бъчви и се запечатва. Началото на извлечението ще бъде същото, какъвто е случаят с всички бренди на текущата година: 1 април, 1:00.

Продуктовата марка VS се изсипва от бъчвите след 2-2, 5 години . Като общо правило, в този момент срокът за изчисляване на възрастта за коняка се прекъсва, а по-нататъшното му съхранение в стъклена бутилка не влияе върху възрастта на напитката.

Cognac марка VSOP ще се съхранява в бъчви за още 2 години. Това време на окисление и ще бъде решаващо за разликите във вкуса, цвета, качеството и стойността на крайния продукт.

Сравнение на коняк VS и VSOP

  1. Цена . Първата отличителна черта е цената на напитката. Ценовият диапазон на ракия 4-годишна експозиция варира от $ 30 до $ 100 за 0.75 литра. По-малко зрялата VS ще струва по-малко.
  2. Корк . Бутилка от категория VS е допустима за запушалка от синтетични материали. Подобен VSOP аксесоар за бутилки ще бъде направен от корков дъб или пресовано дърво.
  3. Последователност . Плътността на брендито - един от показателите за срока на неговото излагане. По стените на стъклото, алкохол, доминиращ в старшинството, ще остави характерна мазна следа. По-младото копие ще изчезне по-бързо, образувайки капки и "размразени петна". Ако обърнете бутилката със старата напитка, тогава ще се издигнат мехурчета въздух: първо големи, после много малки. Визуално, „образуването на мехури” на продукта от минималната експозиция ще бъде по-ниско.
  4. Миризма . В миризмата ценител на ВС със сигурност ще почувства характерен алкохолен оттенък. Това е резултат от остатъчното замърсяване на дестилата. След 4 години в запечатана дъбова бъчва, конякът не съдържа вкус на алкохол, но в него със сигурност има миризма на дъб. Когато бележките са разкрити, дъбът отстъпва на ванилия и плодови тонове. Миризмите на отделни сортове коняк VSOP придават кафе и шоколадов послевкус.
  5. Цвят. Колкото по-млади са напитките, толкова по-ярък е неговият цвят. VS коняците са най-леките в линията, това е характерен знак, който показва липсата на багрила в състава. Откъс VSOP съдържа в заглавието характерния термин Пале, който се превежда като - бледа. Цветът на такава напитка се смята за лек, но за сравнение, той все още ще бъде по-тъмен от младата ВС. Ценителите също наричат ​​сянката на 4-годишния коняк „кехлибар“. Важно е да се отбележи, че като се има предвид цвят, ние не вземаме под внимание случаите на буазаж, когато преди бутилиране алкохол се оцветява с карамел или други багрила.
  6. Вкус . Суровият послевкус и остатъчните белези на духа са характерни за по-малко зрялата VS. Това е ярък, леко агресивен вкус на алкохолна напитка. Старата напитка има закръглен елегантен вкус и прост вкус. Танините придават сладост на вкуса. Плътните алкохоли оставят дълъг послевкус.
  7. Комбинации. Младите коняци често се използват в коктейли или кафе напитки. Те не се сервират на специфични ястия. VSOP коняк, като правило, е украсен с основното ястие на масата: риба, птици, сирена, десерти на базата на ябълки и канела. Употребата на коняк отделно от храната също се счита за традиционна. В такива случаи напитката сервира шоколад и силен тютюн.

Препоръчано

Какво е по-добро от Lioton или Troxevasin и как се различават?
2019
Какво отличава дренажната помпа от фекалните
2019
Каква е разликата между ултразвук и ултразвук?
2019