Каква е разликата между водка и ракия и как да ги различим

Водка и ракия са сред най-разпространените алкохолни напитки в нашата област. Те изобщо не си приличат, имат много предимства, но е въпрос на вкус да се определи какво не може да бъде по-добро. За да се разбере точно разликата между водка и скейт, достатъчно е да се знае технологията на приготвяне.

история

Водката е идеалното съотношение на вода и алкохол, сега те използват етилов алкохол, преди това се използва само зърнен алкохол, затова водка се нарича вино за хляб. Тази напитка се появява през 15 век в Русия, се смята за руската национална напитка, в хората тя се нарича и втората валута, тъй като често плащат за малки услуги с „бутилка“, а не с пари. Коняк е френска напитка, произхождаща от югозападната част на Франция, с прости думи това е дестилирано вино. Наистина коняк може да се нарече само напитки от югозападните провинции на Франция, брендито, което се произвежда в други райони на Франция и целият свят се нарича бренди.

Технология на производството

Основата на двете алкохолни напитки е алкохол, за истинска водка - пшеница, за скейт - винен дестилат или "спиртни напитки".

Пшеничният алкохол се приготвя от рафинирани зърна, които се смилат, смесва се с вода и се оставя да “ферментира”, в резултат на което се получава алкохол. Полученият алкохол се пречиства по-нататък, след което започва производството на водка - алкохолът се смесва с вода, за да се получи 40 градусова течност.

В идеалния случай, водка няма нито вкус, нито мирис, но на съвременния пазар има напитки с аромати, хранителни добавки и оцветители, с подобрители на вкуса - предимно цитрусови пълнители. Можете да намерите продукт, наречен " Водка Light ", който означава мека водка, алкохолното му съдържание е 35 градуса. Така наречените "тинктури" също са популярни, на съвременния пазар това е обикновена водка с добавка на екстракти от лют червен пипер, хрян, мед - в резултат на това имаме чесън черен водка, медовина и др.

Истинският коняк се прави чрез ферментиране на специални сортове грозде. Веднага след като пивната мъст достигне 9% алкохол, тя се дестилира два пъти. Първият алкохол има съдържание от 25-33%, а вторият - 61-72%, от него се произвежда коняк. Приготвянето на тази напитка е неговия екстракт. Полученият след втората дестилация алкохол се изсипва в дъбови бъчви и се оставя за поне две години, през този период алкохолът ще стане "коняк", ще промени цвета си, ще поеме миризмата и вкуса на дървесината.

Истинският коняк узрява в бъчви, чиято дървесина е на повече от 80 години и се отглежда в определени райони - това се отнася само за истински френски коняци. Фактът, че всички знаем как арменският, грузинският коняк може да се нарече коняк само на вътрешните пазари, на международните пазари се нарича „бренди“ - последва специална комисия. Арменски или грузински коняк е също гроздова напитка, също отлежала в дъбови бъчви, само от други сортове грозде, и в други региони.

Как да разпознаем качествената водка?

Навсякъде по света има доста измамници, които произвеждат сурогатен алкохол, така наречената "изгоряла водка". Тази руска напитка е най-проста за фалшификация - няма нужда от специални разходи и умения. Най-честата фалшива е подмяната на етилов (хранителен) алкохол за метил (индустриален), чието използване може да има смъртоносни последици.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е акцизният печат - той трябва да бъде свободен от щети и от специален материал, той трябва да свети и блести. Разклащането на бутилката в течността не трябва да показва нищо видимо. Метиловият алкохол има по-малко остър мирис и облачен цвят. Може да се използва и евтин етилов алкохол с лошо качество, който също се откроява със специфичен цвят и мирис.

Акциз за водка

Как да разпознаем истински коняк?

На първо място, това е страната на произход - Франция, Поату-Шарант, тази информация е посочена на етикета. Истинският коняк се отлежава най-малко 2 години. Акцизният печат трябва да отговаря на всички изисквания. Обикновено вносният продукт трябва да бъде сертификат за качество. Разбира се, френският коняк ще бъде по-скъп от арменския.

Арменският коняк също трябва да съдържа всички придружаващи документи, но ако няма сертификат за качество, номерата трябва да бъдат отбелязани на баркода на бутилката - кодът на страната на производителя, 485 за арменския скейт.

Как да се разграничат цветна водка от бренди?

В днешно време често се срещат всички видове добавки, концентрати, аромати и др. Сега се продават есенции от различни алкохолни напитки, включително бренди. Производителите твърдят, че 10 мл. Есенции да се превърне 1 литър водка в 1 литър скейт, това може да се направи не само у дома, но и закупени в магазин под прикритието на добре позната марка. Каква е разликата между боядисаната водка и скейт? Разликата е, че конякът има богата, мазна и леко дебела структура - завъртането на бутилката с главата надолу по стените на бутилката трябва да бъде капчица от напитката, а ако я размажете, ще се появят големи мехурчета въздух, а после малки.

При дегустация трябва да се обърне внимание на миризмата - при нагряване тази ракия променя миризмата си, разкриват се нюанси на дърво, тютюн, карамел и др. Водка с химически добавки винаги ще мирише същото. Също така, конякът няма ясно изразен мирис и вкус на алкохол.

Препоръчано

Каква е разликата между синузита и синузита?
2019
Как се различава детето от възрастен?
2019
Как се различава одеколонът от тоалетната вода?
2019