Каква е разликата между тестото за дрожди и тестото без мая?

Всеки знае и е популярна дума тесто. Но рядко някой може точно да му даде ясно описание. По същество това са отговорите за какво, какво е то. И нека разгледаме по-подробно какво всъщност се нарича тест.

Тестото е смес в определено масово съотношение. Използва се за приготвяне на различни ястия. Най-често това са ястия, подложени на печене. Но първоначалният състав на всяко тесто е преди всичко течен и брашно. И само рецептата определя по-нататъшния състав на всичките ви любими тестове. И ако в кнедли тестото ще бъде сол, няколко яйца и вода. Тогава за производството на тесто за бисквитки, в допълнение към изброените елементи, други компоненти (подправки, млечни продукти) вече ще са необходими.

Какво е тестото

Тъй като тестото несъмнено е най-гъвкавият продукт, тогава неговото разнообразие просто не знае граници.

Това тесто за приготвяне на бисквити и различни пайове. Puff, да се създаде кифли, гевреци, кроасани, пица, пай, месни деликатеси, печени в този вид тесто. Има и видове тесто за тестени изделия, безквасни, яйчен крем, гъба и безопарни. Има толкова много неща, които можете да изброите безкрайно. Но всички тези видове могат лесно да се разделят само на две групи:

  1. Мая.
  2. Без да се мая.

Какво е тесто за дрожди

Маслото се нарича по една проста причина. Това тесто винаги съдържа в състава си дрожди. Това може да бъде прясна мая (пресова) и дрожди от торбата (суха). Но съдържанието на този компонент в състава на предпоставка. В зависимост от това за какво е направено това тесто за дрожди, то има различно съотношение в дрождената част. И колкото повече тестото се съдържа в тестото (това е захар, млечни продукти и други подсладители), дрождите обикновено се консумират в това тесто. Но това е само цената на всеки вид тест. Накратко, ако тестото съдържа дрожди - то определено е дрожди.

Тесто за дрожди

Според методите на готвене, той може да бъде и от няколко вида:

  1. Oparnoe.
  2. Bezoparnym.

Основната същност на тестото на дрождите е, че се променя в обем, не само по време на готвене . При печене продуктът от тестото трябва да се повиши. И така се оказва структурата на въздуха на теста.

Малко за тестото без мая

Ако тестото за дрожди задължително съдържа дрожди и има само две разновидности, дрождите, които не съдържат дрожди, от друга страна, нямат дрожди в рецепти. Но за разлика от дрождите, той също има много разновидности. Това и бутер и choux и пясък и много други видове. Има много такива. И всички те имат различен състав. Разнообразието и лукса на печене от тестото трябва да отдадат почит на този вид тесто. И всяко тесто, което няма дрождев компонент в него, има име, общото име на тесто, което не е дрожди.

Тесто без дрожди

Основните разлики между тестото за дрожди и тестото без мая

По-конкретно, нека анализираме всички основни разлики между тестото и безквасните тесто:

  1. Тестото за дрожди съдържа дрожди в състава си, а тестото без дрожди няма дрождев компонент.
  2. Тестото за дрожди има само няколко вида, а без много дрожди.
  3. По време на готвене, тестото на маята се увеличава по обем по време на готвене.
  4. Тестото с мая се увеличава по обем и по време на печене.
  5. Времето за приготвяне на тесто за дрожди винаги отнема повече, отколкото да се приготвя тесто без дрожди. Това се случва в резултат на едно основно правило на тестото за дрожди. Това е тестото за дрожди, което трябва да се повиши и увеличи два пъти и трябва да се повиши два пъти.

Има ли прилики между дрождите и тестото без мая?

Всъщност има такива. И мие чиниите, които могат да бъдат приготвени, като се използва както този вид тесто, така и друго. Можете да печете пайове и безквасните тесто и маята. Можете също да печете месни ястия, като използвате тесто за дрожди и тесто без мая.

Препоръчано

Tobrex или албумин - кой наркотик е по-добър?
2019
Какво е по-добре двуядрен или четириядрен процесор и как се различават?
2019
Каква е разликата между двуконтактна лампа и едноконтактна лампа?
2019