Каква е разликата между шаверма и шаурма?

Shawarma, или по друг начин, най-често в страните от ОНД наричат ​​това ястие - shawarma - това е ярък представител на ориенталската кухня от арабски произход. Благодарение на бързото готвене на шаурма и правилото за хранене на представеното ръчно ястие, то се превърна в неразделна част от бързото хранене. Много от съвременните жители на голям мегаполис често нямат шаурма поради липса на голямо време за почивка за обяд.

Безбройните места за продажба на гореспоменатото ястие и различните прегледи на скептичните противници на уличната кухня превръщат заведенията за бързо хранене в стоп антена. За съжаление, хората са загубили, а някои дори не познават всички прелести на тази красива комбинация от тънко тесто и мляно сочно месо в комбинация със зеленчуци и сос.

Разликата между shawarma и shaverma и други имена на ястия

Всъщност, шаурма е само една от десетките вариации на ястие, чиято основа е месо и зеленчуци, увити в безквасните тесто и щедро обливани със сос.

Думата "шаверма" се появява в името на ястието, което обикновено се нарича шаурма само заради разликата в диалекта и произношението между московчани и Санкт Петербург. В действителност, "shaurma" и "shaverma" е класическо ястие на арабския свят, в който основната роля се играе от месо (за предпочитане пилешко, агнешко или говеждо), зеленчуци и сос, увити в тънък пита хляб. Разликата между двете понятия е само в произношението, което е по-удобно за жителите на даден регион.

За предпочитане е всяка страна и регион да изберат пълнеж за теста в съответствие с религиозните си убеждения, особеностите на националната кухня и вкусовите предпочитания.

В зависимост от броя на съставките, техния състав и характеристики на препарата, има:

  1. Пит е, когато цялото пълнене е поставено от едната страна на тестото, а второто е покрито и пържено в горещ тиган или грил. Този тип шаурма се приготвя в Белгия.
  2. Doner или doner kebab е вид шаурма, която при пълнене отличава всички видове месо, колбаси, колбаси и голямо изобилие от сосове и зеленчуци, от които да избирате. Düner може да се намери в откритите пространства на азербайджанската, арменската, немската и полската кухня за бързо хранене.
  3. Gyrros е гръцка шаурма, която носи името си от месо, което е опаковано в тънко, без дрожди тесто.

Класика и вариации на шаурма рецептата

Според формата шаурма е плосък кейк, пита хляб или, с други думи, пита, за който се използват различни продукти като вътрешно мляно месо, различни зеленчуци, както и специални подправки и сосове.

В откритите пространства на Руската федерация месото се консумира като плънка за шаверма - било то варено свинско, говеждо, агнешко, а също и птиче месо - пуйка или пиле. Но жителите на мюсюлманските страни се доближават до производството на кебаби дори по-взискателно и използват само камилско или овче месо за тези цели.

Месото от вътрешната страна на шаурма трябва задължително да се пече по специална технология. Тъй като според традиционната класическа рецепта, шаурма трябва да бъде остър и светъл на вкус, те използват много различни подправки в готвенето. Класическите добавки са пипер, куркума и зира, много зеленчуци - магданоз, копър и кантарион, и според някои рецепти, също чесън с лук.

Сосове от кефир или заквасена сметана, подправени с чесън, се считат за по-подходящи като сос от шаурма и по-полезни.

Растително гарнитура за донер-кебап трябва да се избира на базата на сезона - през лятото е отлично да се използват краставици с домати, а през зимата - зеле, моркови и други зеленчуци през сезона.

Има и вегетариански опции за приготвяне на шаурма, които не съдържат месо.

Много производители напълват шаурма с обикновени колбаси или рибни консерви.

За опасностите от шаурма за бързо хранене

Британските експерти изследваха стойността и състава на известните заведения за бързо хранене: индийски и китайски ястия, кебаби и риба и чипс - пържена риба с пържени картофи. Те открили, че на практика цялата кухня за бързо готвене съдържа прекомерно количество мазнини. Въпреки това, кебабът се оказа фаворит във вредните храни.

Диетолозите от английското графство Хемпшир посочиха, че шаурма е 25% мазнина . Яденето на шаурма около 2 пъти седмично увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания 10 пъти, тъй като основната причина за сърдечните проблеми е прекомерното количество мазнини в човешкото тяло.

Има някои противопоказания за консумацията на шаурма. Такова ястие е противопоказано за хора с проблеми в стомашно-чревния тракт, както и бременни жени и деца. Цялото нещо е не само във високото съдържание на мазнини в това ястие, но и в съдържанието на голямо количество горещ сос и подправки, което влияе неблагоприятно върху работата и състоянието на вътрешните органи на човека.

Като правило, размерите на шаурма са доста големи и затова е необходимо да се оцени разумно възможностите на тялото и да се разбере, че честата употреба на такова ястие води до натрупване на наднормено тегло.

Тъй като shawarma се счита за ястие за бързо хранене от наличните продукти, можете да намерите алтернатива под формата на готвене на представеното ястие у дома, като замените мастните сосове и месото с повече диетични опции. Правилната подготовка и спазването на всички стандарти за санитария е най-сигурният начин да се насладите на ястие, наречено шаурма.

Препоръчано

Какво отличава дренажната помпа от фекалните
2019
Къде по-добре да отидете в Санкт Петербург или Москва?
2019
Кой производител на гуми е по-добър от Cordiant или Vatti?
2019