Каква е разликата между растително масло и слънчогледово масло?

Съвременната хранителна индустрия в своето производство използва различни видове растителни масла. Да, и в магазините днес голям избор от тях, а ние, когато приготвяме храна, сега не използваме само едно слънчогледово масло, а използваме други видове. Много от тях се използват в тежката промишленост, тъй като имат редица уникални свойства. Ще разберем особеностите на тези масла и различията, които съществуват между тях.

Какво означава растително масло

Най-популярните видове мазнини е растително масло, то е основен елемент за обличане на салати и продукти за пържене. Извлича се чрез изстискване на семена и плодове, които са предварително загряти и смачкани. Вземат се културите, принадлежащи към Масленицата. Последователността е:

  • Течно масло - получено от слънчоглед, рапица, маслини, царевица, фъстъци, сусам, лен и др.
  • Твърди - какаово масло, кокосово масло, палмово масло.

Има няколко начина да получите масло:

  1. Студеното пресоване на смачканите семена се извършва от пресата. В процеса на този флуид се избира масло.
  2. Горещи - натрошените семена първо загряват до 100 градуса и едва след това се изпращат за предене. Излагането на повишени температури води до увеличаване на екскрецията на мазнини.
  3. Извлечен - този метод не е полезен за здравето. Всички мазнини се разтварят в бензин. Те се изливат и семена, и само след отделянето на петрола бензина се изпарява.

Полученото масло се разделя допълнително в зависимост от неговото пречистване:

  • Нерафинирано - това масло се филтрира от примеси, механично почистване. Запазва всички предимства на продукта, от който се произвежда: мирис, вкус. Неговата консистенция е по-дебела с богат цвят. По време на продължително съхранение се освобождава утайка. Използва се като салатен дресинг, но пърженето върху него е лошо.
  • Рафинирани - преминали, освен филтриране, и други методи за почистване (неутрализация с алкали). Това масло е безвкусно и без мирис, добре се съхранява и се пържи по-добре. Той не пуши и не се пени, и се използва главно за кулинарни продукти.
  • Хидратирано - маслото се почиства с гореща вода. Няма утайка и не е мътен.
  • Дезодориран - за пречистване използвайте гореща пара под вакуум. Това масло е без мирис, вкус и цвят.
Калоричното съдържание на растителното масло е много високо, тъй като маслеността му е 99, 9% . Но е невъзможно напълно да се премахне от диетата, тялото ще има недостиг на витамин Е, в мастни полиненаситени и наситени киселини, които участват в изграждането на нашите клетки. Всички те имат голям брой хранителни вещества, така че изборът зависи от вашия вкус.

Например, рапичното масло често се използва в промишлеността и едва след рафиниране е подходящо за готвене. Но основният сусам в азиатската кухня и в Индия.

Свойства на слънчогледово масло

Слънчогледовото олио е най-разпространеният зеленчук в Русия, ние го използваме почти всеки ден. Освен това Руската федерация е основният производител на този вид петрол. Технологията е разработена в Русия през X1X век.

Това висококалорично масло съдържа витамин Е, А, D, има чудесен вкус и е универсално в употреба (готвене, пържене, салатен дресинг).

Слънчогледово масло

Слънчогледовото масло е рафинирано и нерафинирано - това са основните видове. Има и други, но те са по-рядко срещани. Разбира се, това е по-полезно, не рафинирани, тъй като всички витамини се съхраняват пресни, и то има миризма на слънчоглед.

Маслото се използва както в народната, така и в официалната медицина за профилактика и лечение. Това са заболявания като стомашно-чревния тракт, черния дроб и белите дробове, сърцето, стоматологичните и главоболие, артрит и т.н. Това масло се добавя към мазта. А също така често се използва в козметологията като добавка към маски и дори понякога в чиста форма.

Вредните свойства на маслото са канцерогени, които се освобождават по време на пържене. Ето защо е невъзможно да се консумират много пържени храни и да се използва същото масло няколко пъти. Не забравяйте да миете тавата след всяка употреба.

Не съхранявайте слънчогледово масло в светлината, това провокира унищожаването на полезни елементи.

Какво е общо и какви са разликите между слънчогледовото и растителното масло

Слънчогледът се отнася и до растителни масла. Е, всички те са много полезни за нашето тяло, на всяка възраст (витамини, мастни киселини и т.н.), но всичко трябва да се използва в умерени количества. В допълнение, всички те се използват за готвене. Слънчогледовото и другите растителни масла се използват успешно в козметологията и медицината. Маслата са сходни по производствен метод и видове, като: рафинирани, нерафинирани и др.

Има няколко различия, но те са:

  1. Слънчогледовото масло се приготвя от слънчоглед и зеленчуци от различни култури (лен, памук, кокос, фъстъци, сусам, маслини и др.).
  2. В промишленото производство се използва голям брой растителни масла, а слънчогледовото масло обикновено не се практикува.
  3. Растителните масла, с изключение на слънчогледа, са по-популярни извън Русия. Но слънчогледът, напротив, е в голямо търсене в Руската федерация, отколкото други масла. И технологията е разработена в Русия.
  4. Друга разлика е, че в зависимост от растението (неговите лечебни свойства), от което се произвежда маслото, той има превантивен или лечебен ефект върху определен орган в нашето тяло.

Накратко, може да се заключи, че всички растителни масла, включително и слънчогледът, са полезни за нас и трябва да се консумират. За щастие, днес в магазините на тяхната широка гама и можете да го изберете по ваш вкус.

Препоръчано

Каква е разликата между наргиле и цигари
2019
Какво е по-добре да изберете при кашлица сироп или таблетки?
2019
Сунити и шиити: каква е разликата и какво е общото
2019