Малко вероятно е повечето от нашите хора да приготвят омари или омари у дома. Но има възможност да ги опитате във всеки ресторант. И за да не загубят лицето си, по-добре е да знаете всичко за тях предварително: как изглеждат, как изглеждат и как се различават, как ги ядат.
Как изглежда омар
Просто кажете - не е красив.
- Предни двойки мощни нокти с прорези. Те ги грабват и разбиват плячката.
- Дълготрайна обвивка.
- Четири чифта лапи.
- Дълга и мазна опашка.
Цветът зависи от възрастта и местообитанието. Старите омари имат матова сянка (няма нужда да купувате такива).
По дължина средният образец достига 25–30 cm (най-вкусните са до 20 cm). Има и по-големи екземпляри. Средното тегло е около килограм.
Поява на омар
Представете си близнак. Същите нокти, една и съща опашка. Какво в профила, какво в пълно лице - са напълно идентични. Това е омар.
Разлики в омарите и омарите
Само имената са различни. Всъщност това е същото животно . Но в различни части на света се нарича различно.
Думата омар ( чук ) има немски корени. Името на омар идва от английски. Въпреки че в Англия и Америка могат да се нарекат омари и някои други морски животни.
Кои са те и откъде са
Омарите (те са омари) принадлежат към подред на пълзящи ракообразни . Нашите речни раци са в едно и също подразделение. Омарите приличат на раци. Само много по-мощен.
Омарите живеят на скали край крайбрежните скали. Те пълзят по каменистото дъно на моретата и океаните, ловуват мекотели. Случва се да изплува на брега.
Основните местообитания: крайбрежието на Норвегия, Шотландия, Северно море. Крайбрежие на Северна Америка в Атлантическия океан.
Опитах се и се опитвам да ги развъждаме в изкуствени езера. Но това е трудно и не е печелившо. Първо - омарите не живеят в мръсна вода - или напускат, или умират. На второ място - те започват да се размножават само за 25-30 години . Ето защо, подобен бизнес не е много привлекателен, защото резултатът ще бъде само потомство. Същите големи печалби не могат да се броят.
Търговски видове омар:
- Обикновените.
- САЩ.
- Норвежки.
- Червено или кралско.
Норвежкият омар е един от най-вкусните. Червено добито от северните брегове на Испания. Месото му е бяло и необичайно нежно.
Най-малките омари се намират в Индийския океан. Любителите казват, че те имат много ярък и необичаен вкус.
Какво е полезно омар
Организмът на тези ракообразни е наситен с витамини, минерали и микроелементи. Редовна консумация на месо от омари:
- Увеличава имунитета.
- Нормализира тестостерона при мъжете.
- Е диетичен продукт. Има много протеини. И тялото харчи много енергия за разделянето на протеинови храни.
- Изхвърля токсините.
- Укрепва нервната система.
- Подобрява процеса на образуване на кръв.
- Намалява кръвното налягане.
Вредни свойства на омар (омар)
- Омарът има много протеини в месото и ако го ядете всеки ден, нивото на холестерола в кръвта със сигурност ще се увеличи.
- Когато ядете месо от омар, се произвежда голямо количество пикочна киселина. А това е лошо за тези, които страдат от „болестта на царете“ - подагра.
Какво е вкус на омар и какво е направено от него
Delicious! Нещо между скариди и раци, щедро овкусени с леко солен вкус на морски бриз.
Разбира се, много зависи от изкуството на готвача и възрастта на омара. Или омар, ако искате.
Почти всички омари се приготвят ! Може би с изключение на сладолед и бонбони. Супи, сосове, мусове, печени, пържени, добавени към салата. И всичко това по различни начини.
Най-лесният начин за готвене е да се варят ракообразните в подсолена вода. И винаги на слаб огън. Водата трябва да кипне леко. Ако се приготви на висока температура, омарът ще загуби вкуса си. След това подправете със сос.
И най-вкусният омар е печен . Разбира се, вкусът се различава, но ако се опитате ... Това е нещо! И подготовката е много проста. Необходимо е да се отреже месото от омари на малки парченца, да се смеси с чесън, масло и билки. За пълнене на черупката, поръсете го с настъргано сирене отгоре. И във фурната.Свеж или застоял, това е въпросът
Ако омарът е свеж, придвижва антените и блестят очи, тогава няма въпроси. Вземете и ядете за здраве!
Ако той е бил подложен на шок замразяване - погледнете опашката! Минимизиран и напрегнат - означава свеж. Ако се изправи, омарът е замразен и вече не може да се яде.
В някои ресторанти, пристанищни градове, където се занимават с добив на омари, те се поставят в аквариуми. Всеки в отделен. В противен случай те ще се борят и ще си развалят „представянето”. А аквариумите трябва да са с морска вода. В сладка вода, омари бързо умират.
Как да ги ям?
Много просто - на ръка ! Така вкусно и по-удобно. Всички там: куки, клещи, ножици и лъжици служат за подпомагане на ръцете. Обикновено в ресторантите поставете купа, пълна с вода с лимонов сок за миене на ръце. Най-ценните части са ноктите, краката и опашката. Друг черен дроб и хайвер - от тях се приготвят мусове и сосове.
Поетапни указания за консумацията на омари:
- Извиваме и избутваме ноктите.
- Вземете клещите и счупете върховете на ноктите, за да можете да получите месото.
- Ножиците нарязват хитиновото покритие.
- Задържаме средната част на тялото с вилица и откъсваме опашката.
- Изваждаме черната вена.
А после яжте и се наслаждавайте!
Когато ядете омар (омар)
Ако искате да се насладите на вкуса на истински омар, отидете на север от Испания или към Норвегия, когато започне сезонът на улов. В северната част на Испания, край бреговете на Contabria, има специален вид водорасли, които растат върху омари. Тези водорасли придават на месото си пикантен и необичаен вкус .
Риболовният сезон в Испания продължава от май до септември. Недалеч от Сантандер има няколко малки града, в които те се занимават с риболов повече от 100 години. Там, в крайбрежните ресторанти, ще приготвите този „кралски“ омар. Варени или на скара. Просто имайте предвид - това удоволствие не е евтино, от 100 евро и повече .В Норвегия „есенната приказка“ (т.нар. Риболовен сезон) започва през септември. Смята се, че най-вкусните омари могат да се опитат в източната част на Норвегия.
Омар, той е омар. Не най-красивото животно, но безспорно много полезно за природата и за човека.
Препоръчано
Популярни Публикации
