Каква е разликата между масата на извара и извара - основните разлики

Сирене - обичаме почти всички, защото от него можете да приготвите много вкусни ястия. Тя може да бъде мързелив кнедли, сирене торти, или дори просто извара с конфитюр или мед. Вкусна извара и билки и сол, това е една от най-популярните закуски, които могат да се сервират с различни ястия.

На рафтовете на супермаркетите, в допълнение към обичайното извара, можете да видите масата на извара. Тя може да бъде както обикновено класическа без добавки, така и със сушени плодове или ванилия. Каква е разликата между тези два продукта?

Какво е извара?

Сиренето е ферментирал млечен продукт, който може да се произвежда както у дома, така и в магазин. Последното се счита за продукт на промишленото производство. Основата му е и мляко, като към нея се добавят специален стартер и пепсин. В банята, където се извършва процеса на производство на извара, температурата се поддържа на 28-30 градуса, тъй като само в този температурен режим, стартерът “работи” и се произвежда извара. След 7-8 часа на дъното на банята се появяват извара и суроватка. Изцежда се и се опакова.

Процесът на производство на домашно сирене у дома е един и същ, с изключение на това, че не винаги е необходимо да се добавя специален квас, веднага щом млякото се обърне, поставя се във водна баня и след това се изстисква.

Този продукт има много полезни свойства. Това е протеинов продукт, който съдържа много витамини и минерали - натрий, фосфор, калий, магнезий, желязо, както и витамини от група В, витамини С, Е, РР и А. Вакуумът също съдържа огромно количество калций. Продуктът е безценен, тъй като насърчава производството на хемоглобин в кръвта, допринася за гладкото функциониране на нервната система и укрепва костната тъкан. Варено сирене може да бъде мазнина, получер и ниско съдържание на мазнини.

Какво представлява масата на извара?

Изварата също се счита за млечен продукт. В допълнение към извара, тя може да включва масло, кондензирано мляко, сметана, захар, както и други съставки, които се считат за продукти в хранителната промишленост, които заместват млякото. Много често, заедно с ванилин, към суровата маса се добавят различни сушени плодове като сушени кайсии, стафиди, ядки, мед, какао. Масата на извара може да бъде с ниско съдържание на мазнини, удебелен и мастен.

Маса на извара

Какви свойства са еднакво характерни за масата на извара и извара?

Сиренето и масата на извара са ферментирали млечни продукти. Можете да направите различни ястия от тях - гювечи, чийзкейк, пайове извара. Тези продукти са белтъчни, съдържат много лесно смилаеми протеини и калций, от които зависи здравния статус на човешката скелетна система, косата, зъбите и ноктите. Сиренето и масата на извара са почти идентични по съдържание на полезни свойства, тъй като тяхната основа е извара. Както и масата на изварата, извара може да бъде получер (18%), получер (9–5%) и ниско съдържание на мазнини (0–1%).

Каква е разликата между масата на извара и извара? Въпреки че тези продукти са много сходни един с друг, те имат много разлики по отношение на състава и полезните свойства.

структура

Варено сирене е чист млечен продукт, резултат от взаимодействието на мляко и квас. Масата на извара има по-сложен състав и много зависи от това колко е добросъвестен производителят. Висококачествената маса на извара трябва да се състои от извара и масло с различни добавки под формата на сушени плодове и ядки. Обаче често се случва вместо мляко да се добавят други продукти, за да го заместят, като този продукт може да съдържа и растителни мазнини в изобилие. В този случай производителят трябва честно да посочи, че масата на изварата не е млечен продукт, а съдържа мляко.

Зърнено сирене

Много често, в допълнение към класическата маса на извара, към която не се добавя нищо, има ванилия, със сушени кайсии, стафиди, ядки и други добавки. Това са вкусни и здравословни десерти. Съотношението на съставките в продукта определя производителя.

съгласуваност

Сиренето е гранулиран продукт и никога не се съхранява в една маса, разпадаща се веднага след отварянето на опаковката. Масата на извара се продава в скоби. Външно тя прилича на паста, която запазва формата си дори след като е извадена. Лесно може да се разпространява върху хляб или бисквити, правейки малки сандвичи.

Ако извара не винаги се яде, предпочита се да готви нещо от нея, тогава масата на извара е независим продукт, който може да действа като десерт, ако е сладък или вечерен, ако добавите заквасена сметана и зеленина към класическата сирена, подправена със сол.

Време за съхранение

Обикновено масата на изварата не се съхранява за повече от 5-7 дни, често производителите посочват върху опаковката, че след отваряне може да бъде валидна за не повече от 24 часа. Варено сирене се съхранява не повече от 6 дни с задължителното поставяне в хладилника, но дори и след като мина през нейните периоди на съхранение, чийзкейките могат да бъдат направени от такова извара или просто термично обработени, за да не се отровят.

Съдържание на калории

Хранителната стойност на масата на изварата и извара зависи от това колко калории са в продукта. Калоричното съдържание на ферментиралия млечен продукт е напълно различно. Дебелата извара се счита за най-калорична, съдържа 230-240 ккал . Bold (9%) - по-малко калории, само 165 kcal. Диетични без мазнини най-нискокалорични, защото често се използва в диети - само 100 ккал . Масата на извара се счита за по-калорична от извара, тъй като може да съдържа сметана и заквасена сметана. Неговата енергийна стойност е средно 314 ккал, докато заслужава да се има предвид, че съдържанието на сушени плодове и ванилова захар прави масата на изварата по-калорична.

Препоръчано

Каква е разликата между златната текила и сребърната текила?
2019
Flamax или Diclofenac: сравнение и кое е по-добро
2019
Какво е по-добре да премахнете брадавици с лазер или азот?
2019