Каква е разликата между кимион и зира?

Позоваванията на кимион и зира могат да бъдат намерени в древните египетски и древногръцки ръкописи. Дори и тогава те бяха активно използвани от готвачи и лечители. Те се използват в процеса на готвене на народите по света, като им придават специални, лесно разпознаваеми вкусове.

Кимион и зира са свързани растения. Някои са ги купували объркани помежду си. Затова, за да разберем разликата между тях, е необходимо внимателно да изследваме всеки от тях, да усетим техния вкус и аромат. След като прочетете тази статия и получите необходимите знания, можете незабавно да пазарувате на пазара, за да проверите всичко на практика.

Кимион, неговата характеристика

Двугодишно растение. Разпределен в Европа, Централна Азия, Кавказ, Северна Африка. Тя може да бъде дива и опитомена.

Възрастното растение е с височина до 150 см и тънка дръжка с съцветия с чадър отгоре. Цветовете са бели или леко розови. След цъфтежа образува семена с червеникаво-кафяв цвят, наподобяващи форма на полумесец до 5 мм дължина и 2, 5 мм ширина.

Той има няколко разновидности. Кимионът и черният кимион се считат за най-ценни.

Човек използва това растение много дълго време. В курса са млади издънки, листа, които се добавят към салати, кисели краставички за кисели краставички, супи, сирена.

Семена от кимион се считат за най-ценни. Те са мазни. Те притискат и получават етеричното масло, а тортата се дава, за да се хранят кравите, за да се увеличи производството на мляко. Маслото от кимион е богато на полиненаситени мастни киселини, желязо, селен, цинк, танини, витамини А, група Б. Широко се използва в фармацията, медицината и козметологията.

Семената имат специфичен пикантен вкус с нотка на цитрусови плодове. Те се добавят към ястия от месо, зеленчуци, риба, маринати, кисело зеле, квас. Алкохолните тинктури се правят с добавянето на тези семена. Често можете да видите кимион върху хлебни продукти от ръж. В медицината семената играят ролята на холеретично средство. Те се добавят към чайове за подобряване на храносмилането, за увеличаване на лактацията на кърмещи жени, срещу настинки и кашлица. Също така, семената имат вредно въздействие върху червеите в човешкото тяло.

Zira, неговата характеристика

Кралица подправка! Тя се нарича още кимион . Въпреки че ботаниците твърдят, че са различни растения.

Това е едногодишно растение. Расте в Азия, Средиземноморското крайбрежие, Северна Африка и Латинска Америка. Зира, отглеждана в Индия, има най-добрите свойства.

Растението е тревисто, не повече от 50 cm високо . На върха му са оформени съцветия под формата на чадъри. Цветовете са червени или бели. От тях се образуват светлокафяви или зеленикави семена с дължина около 5 mm и широчина 1, 5 mm.

За човека са важни само семената на семената . Те са богати на етерични масла, провитамин А, витамини от група В, желязо, калий, фосфор и други вещества. Плодовете се използват при печене, приготвяне на месни ястия, пикантни и пикантни сосове, производство на сирене, кисели краставички. Неразделна част от подправка за пилаф и къри.

Добавянето на zira към храната подобрява храносмилането, почиства черния дроб от токсините, подобрява имунитета, апетита, подобрява дейността на сърцето и кръвоносните съдове, понижава кръвната захар, бори се с възпаления в организма и др.

Какво е общо между кимион и зира

Тези подправки имат общи характеристики, които се отнасят до тяхното поле на приложение и свойства:

• И двете растения са от семейството на чадъра.
• Расте в страните от Азия и Изтока, Северна Африка.
• Семената имат подобен вид. Трудно е за неопитен човек да каже разликата между тях.
• Семената се използват при печене, ецване, приготвяне на месни ястия.
• За да се подобри вкуса и вкуса на техните препечени.
• Плода трябва да се смила преди ядене. В противен случай те ще загубят характерния си вкус и аромат.
• Те са съставка за смеси от подправки.
• Използването им подобрява функционирането на храносмилателната система, укрепва имунната система и допринася за борбата с възпаленията в човешкото тяло.
• Противопоказано за употреба при хора с такива заболявания: язва на стомаха, гастрит.

разлики

И все пак тези подправки са коренно различни. Следната таблица ще ви помогне да разберете разликата между тях: