Каква е разликата между кимион и зира?

Позоваванията на кимион и зира могат да бъдат намерени в древните египетски и древногръцки ръкописи. Дори и тогава те бяха активно използвани от готвачи и лечители. Те се използват в процеса на готвене на народите по света, като им придават специални, лесно разпознаваеми вкусове.

Кимион и зира са свързани растения. Някои са ги купували объркани помежду си. Затова, за да разберем разликата между тях, е необходимо внимателно да изследваме всеки от тях, да усетим техния вкус и аромат. След като прочетете тази статия и получите необходимите знания, можете незабавно да пазарувате на пазара, за да проверите всичко на практика.

Кимион, неговата характеристика

Двугодишно растение. Разпределен в Европа, Централна Азия, Кавказ, Северна Африка. Тя може да бъде дива и опитомена.

Възрастното растение е с височина до 150 см и тънка дръжка с съцветия с чадър отгоре. Цветовете са бели или леко розови. След цъфтежа образува семена с червеникаво-кафяв цвят, наподобяващи форма на полумесец до 5 мм дължина и 2, 5 мм ширина.

Той има няколко разновидности. Кимионът и черният кимион се считат за най-ценни.

Човек използва това растение много дълго време. В курса са млади издънки, листа, които се добавят към салати, кисели краставички за кисели краставички, супи, сирена.

Семена от кимион се считат за най-ценни. Те са мазни. Те притискат и получават етеричното масло, а тортата се дава, за да се хранят кравите, за да се увеличи производството на мляко. Маслото от кимион е богато на полиненаситени мастни киселини, желязо, селен, цинк, танини, витамини А, група Б. Широко се използва в фармацията, медицината и козметологията.

Семената имат специфичен пикантен вкус с нотка на цитрусови плодове. Те се добавят към ястия от месо, зеленчуци, риба, маринати, кисело зеле, квас. Алкохолните тинктури се правят с добавянето на тези семена. Често можете да видите кимион върху хлебни продукти от ръж. В медицината семената играят ролята на холеретично средство. Те се добавят към чайове за подобряване на храносмилането, за увеличаване на лактацията на кърмещи жени, срещу настинки и кашлица. Също така, семената имат вредно въздействие върху червеите в човешкото тяло.

Zira, неговата характеристика

Кралица подправка! Тя се нарича още кимион . Въпреки че ботаниците твърдят, че са различни растения.

Това е едногодишно растение. Расте в Азия, Средиземноморското крайбрежие, Северна Африка и Латинска Америка. Зира, отглеждана в Индия, има най-добрите свойства.

Растението е тревисто, не повече от 50 cm високо . На върха му са оформени съцветия под формата на чадъри. Цветовете са червени или бели. От тях се образуват светлокафяви или зеленикави семена с дължина около 5 mm и широчина 1, 5 mm.

За човека са важни само семената на семената . Те са богати на етерични масла, провитамин А, витамини от група В, желязо, калий, фосфор и други вещества. Плодовете се използват при печене, приготвяне на месни ястия, пикантни и пикантни сосове, производство на сирене, кисели краставички. Неразделна част от подправка за пилаф и къри.

Добавянето на zira към храната подобрява храносмилането, почиства черния дроб от токсините, подобрява имунитета, апетита, подобрява дейността на сърцето и кръвоносните съдове, понижава кръвната захар, бори се с възпаления в организма и др.

Какво е общо между кимион и зира

Тези подправки имат общи характеристики, които се отнасят до тяхното поле на приложение и свойства:

  • И двете растения са от семейството на чадъра.
  • Расте в страните от Азия и Изтока, Северна Африка.
  • Семената имат подобен вид. Трудно е за неопитен човек да каже разликата между тях.
  • Семената се използват при печене, ецване, приготвяне на месни ястия.
  • За да се подобри вкуса и вкуса на техните препечени.
  • Плода трябва да се смила преди ядене. В противен случай те ще загубят характерния си вкус и аромат.
  • Те са съставка за смеси от подправки.
  • Използването им подобрява функционирането на храносмилателната система, укрепва имунната система и допринася за борбата с възпаленията в човешкото тяло.
  • Противопоказано за употреба при хора с такива заболявания: язва на стомаха, гастрит.

разлики

И все пак тези подправки са коренно различни. Следната таблица ще ви помогне да разберете разликата между тях:

особеносткимионЗира
Тип на растениятаДве годиниЕдна година
Район на отглежданеЕвропа, Азия, Северна АфрикаАзия, Северна Африка, Южна Америка
Части на растенията, използвани от човекаМладите издънки, листа, плодовеплодове
Цвят на плодаКафяво-кафяв с пет леки надлъжни ребраСветлокафяви или зеленикави със светли ивици
формаИзкривен полумесецНепрекъснато, дори дори
размерпо-голямпо-малък
МиризматаСилен, пикантен, с нотки на цитрусови плодовеМрачни, горчиви, сладки и пикантни, за да се подобри вкуса и вкуса на пържолата.
вкусГорчив, пикантенПикантен с аромат на ядки
Приложение за готвенеПечене, месо, риба, зеленчукови ястия, кисели краставички и зеле, в производството на чай, квас, водка, ликьори, ликьори.Месни ястия, ориз, пикантни пикантни сосове, къри, сладкиши
Други приложенияПриготвяне на етерично масло за фармацевтичната промишленост, козметология, растително медово растение, животновъдство, традиционна медицинаЛечение на билки и подправки
Време за съхранение на семенатаДо седем години в стъклен буркан с добре затворен капакДо една година складирането не се препоръчва.

Препоръчано

Какво е по-добро No-shpa или Spazmalgon и как се различават?
2019
Какво е различно от въртенето на въдици и какво е по-добро?
2019
Kia Rio или Lada Vesta: сравнение, което е по-добре
2019