Каква е разликата между филтрирана и нефилтрирана бира?

Какво отличава филтрираната бира от нефилтрирана

Традиционната бира се прави от ечемичен малц, хмел и вода. Енергична, органична бира, приготвена от малки пивоварни - нефилтрирана и непастьоризирана. Напитката на нашите предци сега е изчистена и пусната в масово производство, някъде поради влошаването на качествените свойства.

Какво означава здравословна и вкусна нефилтрирана бира

Нефилтрираната бира е различна от филтрираната пълнота и богатство на вкуса, плътна пяна и слаба мъгла, която не е признак на дефектност, но показва продължаващ процес на ферментация. Всичко това прави бирата полезна за здравето (в разумни количества), ако изключим алкохола, тогава бирата съдържа около 2000 известни вещества. Тук можете да добавите специален вкус и вкус на бира, поради което пивоварната мая е толкова популярна сред ценителите и обикновените потребители.

Нежелани свойства на нефилтрирана бира

  • Висока точка на облака.
  • Едно краткотрайно потребление е само няколко дни от момента на стареене в бирени барове.
  • Промяна на вкуса след прекомерна обработка.
  • Нефилтрираната бира от дрожди рядко се среща на пазара и основно е прерогатив на пивоварните ресторанти.

Филтрирана бира

Използва се филтрация за отстраняване на утайката, за да се получи кристална чистота. Почистване работи по механичен принцип, при който бирата се избутва физически през филтрите. Първоначално прозрачността на бирата се постига чрез интензивен производствен процес - дълъг период от време при температура около 0 ° C, след което се извършва естествено утаяване на дрожди и други частици.

Към днешна дата пивоварни (особено големи) не разполагат с време за стареене, предпочитайки да ускорят производството чрез филтри. Това е сравнително нова техника - кристално чистите бири влязоха в модата след около 1842 г., когато бяха пуснати в експлоатация известните пивоварни Пилзнер. Редовното производство на бира показа отлични инвестиции и капитализация.

Филтрацията удължава срока на годност на бирата и увеличава устойчивостта към лоши условия на съхранение.

Евро пастьоризирана бира

За да се удължи срока на допустимото ниво на потребление до няколко месеца, процесът на пастьоризация позволява - краткосрочно нагряване на бирата до висока температура и последващо охлаждане. Пастьоризираната бира може да се сервира в националната дистрибуторска мрежа и е подходяща и за износ. Общата пастьоризация ви позволява да се доближите до цялостния стандартизиран вкус на чешката бира, която вече е достъпна за потребителите във всеки магазин или в редовен ресторант. Обикновено средният потребител не знае, че процесът на ферментация се спира чрез пастьоризация. С други думи, пастьоризираната бира е мъртва бира.

Резултати от теста

  • Staropramen Нефилтрирани - пастьоризирани не съдържат живи дрожди.
  • Специален Lager Bernard - пастьоризиран, филтриран и след това смесен с нефилтрирана бира / съдържа жива дрожди.
  • Hubertus 12 Нефилтриран - непастьоризиран, съдържа жива мая.
  • Нефилтриран гамбринов лагер: непастьоризиран, съдържа жива мая.
  • Rychnovská Принцеса : Пастьоризирана, нефилтрирана, съдържа жива мая.

Филтрирани срещу нефилтрирани. Основните разлики

Филтрираното бира се отнася до всякакъв вид ейл, лагер или ферментирала малцова напитка, в която утайката, образувана по време на процеса на варене, е била отстранена. Древните методи включват използването на рогозки, кърпа или слама и често оставят някакъв седиментен елемент в напитката.

Съвременната филтрация, въведена в края на 19-ти век, използва механичен процес, който може да премахне всички отлагания, включително дрожди. Тази бира е известна като "ярка" и изисква използването на въглероден диоксид преди бутилиране. Почти всички търговски пивоварни филтрират бирите си, за да подобрят бързо вкуса и да избистрят напитката.

Нефилтрирана бира, приготвена на базата на органични зърнени култури. Дрождите, които присъстват в него, придават на текстурата вкус и аромат - бирата става по-суха и по-остра, липсва кадифе (в пшеницата). Цветът е кален. Обикновено това са класически ели, съзнателно опаковани с умерено ниско количество дрожди. В тази подкатегория може да бъде бледо але, горчиво, кафяво Але, Портър, ESB или друг вид ейл.

Филтрацията на дрожди премахва повечето от витамините В (бирена мая) и други хранителни вещества като хром. Това е доказателство, че нефилтрираната бира е по-хранителна. Филтрираната бира може да бъде или добра, или лоша. Нефилтрираната винаги е добра бира.

Най-добрата алкохолна напитка

Самуел Смит - органичен, с богат вкус на Але от британските пивоварни, приготвен с добавка на органичен ечемик, хмел и дрожди. Проучванията показват, че пиенето на бира веднъж или два пъти на ден всъщност понижава кръвното налягане. А тъмните бири (ейл) съдържат по-високи нива на антиоксиданти, отколкото лагерите.

Както при всички алкохолни напитки (например червено вино), са възможни ползи за здравето, свързани с умерена консумация на бира.

На разположение е богат избор от качествени бири. Опитайте различни видове бира и потърсете местните производители на органична бира.

Някои пивоварни се връщат към "кондициониране на бутилките", вековна традиция за запазване на бирата. Бутилка за кондициониране от определена степен се подлага на втора кратка ферментация. Добавената мая се бори с микробите, придава аромат и ви позволява да подобрите бирата с възрастта - като зряло вино в бутилка.

Препоръчано

Tobrex или албумин - кой наркотик е по-добър?
2019
Какво е по-добре двуядрен или четириядрен процесор и как се различават?
2019
Каква е разликата между двуконтактна лампа и едноконтактна лампа?
2019