Как сокът се различава от нектара?

Днес човек трябва само да отиде в някой супермаркет, който може просто да се възхищаваш, толкова удивително е модерният магазин с богатството си на избор, а соковете и нектарите привличат с ярки и колоритни пакети. В далечното минало един дефицит можеше само да мечтае за такова нещо. Някога един или два вида сок стояха скромно на рафтовете, но днес цялата им серия, най-малко 7-10 имена, в допълнение към традиционните сокове, се появиха нектари.

Сега купувачите стоят дълго и мислят дълго: „Какво трябва да получим? Сок или нектар? Освен това върху многоцветните кутии е толкова изкусително написано: "100% натурален сок" или "100% естествен нектар". За да получите отговори на тези и други въпроси, първо трябва да разберете: какво е сок и какво е нектар?

Сок - обща характеристика на напитката

Сокът е по същество "течен плод" или "течен зеленчук". Това означава, че целият излишък бе отстранен от него и остана само една вкусна течност.

Сокът се получава чрез извличане на най-зрелите и сочни плодове или зеленчуци. Има няколко вида сокове:

  1. Прясно изцедения сок е пресен по различен начин и се получава в резултат на механичната обработка на плода, като се използва сокоизстисквачка или друга технология. Fresh е популярен в ресторанти, кафенета, но можете да го приготвите сами, ако имате на разположение добър сокоизстисквачка. Този сок най-вече съдържа витамини, но трябва да се консумира веднага, тъй като бързо се засушава.
  2. Пастьоризиран сок - този сок първо се изцежда, след което се пастьоризира, т.е. топлинно се обработва, след което се излива в кутии, торби или кутии. Това е, което виждаме в основното количество на рафтовете на магазините.
  3. “Възстановен” сок - първо се екстрахира чрез изстискване, след което излишната течност се отстранява и се оставя така нареченият “концентрат”. След това концентрираният сок се обработва топлинно, става пастьоризиран. След това се добавя отново необходимата течност (вода) и се изсипва в опаковки, където се посочва, че сокът се „възстановява“.
Според изискванията на държавния стандарт за качество, не е обичайно към сока да се добавят оцветители, консерванти, аромати и захар. Ако захарта е все още налице, производителят трябва да уточни в какво количество, за да може потребителят да знае какво купува.

Също така, необходимото съдържание на сок в чиста форма трябва да бъде най-малко 80% . Позволено е голяма концентрация в сока, но не по-малко, в противен случай този продукт не може да се нарече сок.

манов

Nectar се счита за плодова напитка, разредена с вода. Нектарът може също да съдържа:

  • Сок.
  • Плодова каша.
  • Пюре от плодове.
  • Лимонена киселина.
  • Захар.
  • Консерванти (допустими от ГОСТ).
  • Аромати (естествени).
  • Питейна вода.

В нектара според правилата на държавния стандарт трябва да се съдържат поне 25% сок или картофено пюре . Допустими повече сок, но не по-малко. Напитка, съдържаща по-малко от 25% сок, вече няма да се нарича нектар, а напитка, съдържаща сок. Нектарът се произвежда в случаите, когато е невъзможно да се направи необходимата концентрация на сок от плодове или плодове. Така например, не е нектар, който е направен от касис, тъй като от него се получава нектар и е необходимо да се добави захар, без него, вкусът ще бъде кисел.

Разлики между сок и нектар

Така и сокът, и нектарът са здравословни плодови напитки, които перфектно утоляват жаждата, имат вкусен и приятен плодов вкус, а също така съдържат много витамини и минерали. Но има значителни различия, разгледайте ги по-подробно:

  1. Съдържание на сок . Сокът е напитка, 80-100% от плодов сок. Nectar съдържа значително по-малък дял сок - 25 - 50%.
  2. Наличието на захар . Сокът рядко съдържа захар, но ако има нещо в малки количества. Към нектара се добавят подсладители освен захарта.
  3. Различни добавки . Сокът не съдържа нищо друго освен плодов сок и в редки случаи захар. Аромати, захар, подсладители, окислители (лимонена киселина), консерванти, плодови пюрета могат да се добавят към нектар.
  4. Наличието на вода . В сока не присъства вода, с изключение на възстановените. Nectar съдържа повече вода от самия плодов сок. Вода - основният компонент на нектара.

Така, сокът и нектарът са със сигурност полезни плодови напитки, които се вписват перфектно в човешката диета и го правят пълна. Но когато купувате, трябва внимателно да прочетете състава на продукта, може би някои компоненти са противопоказани за даден човек, особено е важно хората с диабет да знаят. Също така, ако купувате сок за дете, трябва внимателно да прочетете инструкциите на опаковката, то показва от каква възраст трябва да дадете, и ако е възможно се консултирайте с Вашия лекар за това.

Препоръчано

Каква е разликата между свещи Viferon и Genferon: свойства и разлики
2019
Как се различава паркът от площада
2019
Какво е по-добре "Sanoxal" или "Nemozol" - сравнение и селекция
2019