Как се различават супаницата от тиган?

Сред многото елементи на кухненските прибори са тигани, които са атрибут на всяка кухня. Те преминаха определен път на развитие и започнаха да се правят в много варианти. Една от тях е бульон.

Какво е хляб

Смята се, че този вид тиган се появява благодарение на кухните на кавказките и балканските народи. Тя се прави като яхния от птиче месо и други животни, които се приготвят бързо. Към него могат да се добавят гъби. Задължителните съставки на това ястие са домати, малки патладжани, чесън, лук и сладки пиперки. Понякога се слагат люти чушки и картофи. В една соя трябва да има куп босилек и кантарион. Приготвя се с растително масло. Сложете сол и черен пипер на вкус. Соте може да бъде във вегетарианска версия без месо. Всичко това ястия се зареждат и горещо сервират на масата.

stewpot

Това ястие може да има различно име в България, Турция или Грузия, но фундаментално технологията на неговото приготвяне не се различава много. Основното е, че всички зеленчуци са абсолютно пресни . Основно за неговото приготвяне и използване на сос. Това е вид тиган, който има високи стени и, като правило, дълга дръжка. Стените могат да бъдат вертикални или наклонени, а дръжката да се сваля. Една от основните му характеристики е масивността. Тя трябва да бъде дълбока, може да се различава по размер и форма, обем.

За производството на различни метали се използват. Съдът трябва да бъде затворен с капак . Това е универсален кухненски инструмент, в който продуктите могат да бъдат освен варене, пържене, варене, задушено и разрешено. Съществен елемент от процеса на готвене е разклащане и висока температура. Сосът е идеален за приготвяне на ястия, които след завършване на приготвянето им остават сочни, наситени със сока от всичките му съставки. Затова прави прекрасни сосове. При производството на яхнии се използват модерни технологии, които позволяват равномерно разпределяне на топлината в тях и ускоряване на приготвянето на ястия. За целта често се използва многослоен материал, който съчетава стомана, алуминий и тефлон.

Готварска печка от чугун

Повечето съвременни ястия са изработени от алуминий, който е покрит от двете страни с неръждаема стомана, което придава противозадирни свойства. Може да се използва тефлон вместо стомана. Двустранното стоманено покритие има предимството да предотвратява драскотини по повърхността. Има съдове с пет или шест слоя траен алуминий. Те служат гладко в продължение на много години. Много от тях са оборудвани с инструменти, показващи температурата на готвене и количеството течност в съда. Те могат да предотвратят прегряване.

Ако се използва хвърлен касерол, тогава продуктите в него не изсъхват или изгарят. Когато капакът е затворен, се появява отпуснатост, която ви позволява да запазите най-полезния в приготвеното ястие. Такава тенджера на практика не се деформира. Днес на пазара се предлага голям брой задушени с известни марки, които по своя дизайн и потребителски свойства могат да задоволят и най-взискателните готвачи.

Защо ми трябва тиган

Тавата обикновено се нарича незаменим атрибут на всяка кухня. Това е древен инструмент на кухнята, дори споменат в Библията. Той е предимно кръгъл, направен предимно от стомана, чугун и алуминий. Може да бъде керамика или камък. Може да има капак от метал или прозрачно стъкло. За да се предотврати пръскането на масло, той може да осигури специална мрежа . Панът може да бъде без дръжки. С отделно устройство за задържане. Може да има и една или две писалки.

Тиган без дръжка

Чугунът се счита за най-трайния материал за тигана. Тя се разпределя равномерно и се съхранява за дълъг период от време. Той има относително ниска топлопроводимост и не се нагрява бързо, но запазва топлината за дълго време. Това позволява на ястието не само да се пържи, но и да къкри.

Пан от чугун

Панът от неръждаема стомана е удобен за готвене и запазване на вкуса на продуктите. Въпреки това, неговото прегряване, симптом на който са дъговите ивици по стените, е изпълнено със загуба на неговите свойства. Металът в неговата структура и полираната му повърхност не разпределят идеално топлината върху повърхността за пържене. Неговото дъно за готвене трябва да се намаже. Храната по време на пържене трябва да се смесва редовно.

Тиган от неръждаема стомана

Алуминиевите съдове са леки . Тяхната топлопроводимост е десет пъти по-голяма от тази на чугун и е четирикратно по-голяма от тази на тигани от неръждаема стомана. Може да бъде щампован и отливан. Първото дълголетие зависи от дебелината на листа, който отиде за тяхното производство. Ако дебелината на дъното на тавата е по-малка от 2, 5 mm, тогава техният експлоатационен живот ще бъде подходящ. Тяхното покритие може да се прегрее и дъното да се деформира. Тиганите могат да имат специално покритие, което ги предпазва от изгаряне. Такова покритие може да бъде полимер с антиприлепни свойства. В допълнение към добре познатите тефлонови покрития с подобни характеристики се произвеждат от водещи химически компании. Такива покрития са устойчиви на основи, киселини, окислители, разтворители и вода. Обикновено тяхната химическа устойчивост не отстъпва на устойчивостта на благородните метали. Вариант на незалепващо покритие може да бъде така наречената керамика. Той обаче е полимер с различни наименования, произведен по най-модерните технологии, като част от глината е минимална.

Алуминиево окачване

Неговият значителен недостатък е относително бързата загуба на свойствата на противопъхване . Тенджерите могат да бъдат направени под формата на: ростер, в който е удобно да се изпържи месо, риба и зеленчуци в тиган с дълбоко дъно с китайско име „wok“ палачинка с ниски стени и дълга дръжка на скара, която се отличава с ребристо дъно за отопление с въздушен слой.

Има ли разлика

Съставът е същият тиган, който се различава от традиционната височина на стената . Предназначен е предимно за приготвяне на задушени и богати на сокове съставки на ястия. Панът отдавна е предназначен за пържене на месни, рибни и зеленчукови ястия, а понякога и за приготвяне на хляб

Препоръчано

Tobrex или албумин - кой наркотик е по-добър?
2019
Какво е по-добре двуядрен или четириядрен процесор и как се различават?
2019
Каква е разликата между двуконтактна лампа и едноконтактна лампа?
2019