Как какаото се различава от горещия шоколад?

"Спокойно, скъпа, само спокойствие!" - не веднъж възкликна известният герой на съветските карикатури. Трябва само да чуем тези думи, тъй като оживяват картините на уютни семейни дни на обикновеното шведско семейство, описани от Астрид Линдгрен на страниците на книгата „Хлапето и Карлсън“. В същото време, сякаш в действителност усещате миризмата на ванилови кифли, какао и горещ шоколад, които вие толкова радостно отвличате от „домакинята“, палав разбойник с фен.

Горещият шоколад и какаото дойдоха при нас от древни времена, където те се наричаха „напитката на боговете“ заради своите лечебни свойства и отличен вкус. Ние дължим появата в Стария Свят на този магически продукт на испанеца Кортес, който през 16 век е донесъл продукт от Южна Америка и е нарекъл напитката „chocolatl“ от нея. Първоначално тази питейна напитка е била използвана от испански мъже като средство за импотентност. Но един век по-късно, какаовите зърна се разпространиха в цяла Европа и напитките от тях се превърнаха в незаменима част от всяко светско приемане.

Горещ шоколад

Приликата на напитките се основава на факта, че основната съставка при приготвянето им са какаови зърна, което определя идентичността на положителните ефекти върху организма:

  1. Значителна концентрация на полифенол, който е мощен антиоксидант, насърчава имуномодулацията и в резултат на това повишава резистентността към инфекциозни заболявания.
  2. Бета-каротинът участва в фотохимичния акт на зрение, осигуряващ пълното функциониране на зрителния апарат, и стимулира регенерацията на кожата, премахвайки пероксидните радикали.
  3. Никотинова киселина, стимулираща синтеза на "младежки протеини" - кератин и проколаген.
  4. Тиамин, който е регулатор на трофизма на нервната система.
  5. Рибофлавин - растежен витамин, основният компонент на функционирането на дишането на клетъчно ниво.
  6. Теобрамин, който има усилващ ефект върху съдовата стена, е ефективно средство за предотвратяване на тромбофлебит, атеросклероза и исхемични увреждания на органи.

Без съмнение, едно от основните свойства на продуктите от какаови зърна е антидепресивната активност. Под тяхното влияние в мозъка се наблюдава увеличаване на синтеза и секрецията на "хормоните на радостта" - ендорфин и серотонин, което повишава ефективността на емоционалния фон, елиминирането на мускулния спазъм и релаксиращия ефект. Доказано е, че редовната употреба на този продукт значително намалява вероятността от развитие на психо-емоционални разстройства, синдром на хроничната умора и невротични разстройства.

какао

Има и друга хубава черта на какаовите плодове: употребата им (до 40 г на ден) допринася за забележима загуба на тегло (около 2-3 кг на месец).

Каква е разликата между горещия шоколад и какаото?

Горещ шоколад

За приготвянето на "правилния" горещ шоколад, използвайте твърд шоколад, който се стопява във водна баня и след това варете в мляко или сметана. Напитката е много дебела. Тъй като млечната мазнина и какаовото масло са повече от 50%, тя е много мазна и питателна. В същото време сред всички десертни напитки тя има най-висока калоричност (1 чаша - 250 ккал). За по-бързо готвене можете да добавяте парчета шоколад директно в кипящото мляко, заедно с канела, ванилия и захар. След пълното им разтваряне, можете да разбъркате масата с размахване, за да получите пухкава, вкусна пяна.

Рецептата може да варира: можем да използваме горчив или млечен шоколад или да ги комбинираме в различни комбинации. Дълго време този деликатес се смяташе за привилегията на забележителни личности, тъй като традиционно се прави от един шоколад с подправки, без да се добавя мляко, което прави деликатеса скъпо удоволствие за ниските слоеве на обществото.

какао

Неговата основа е сухият остатък от какаовите зърна след получаване на какаово масло от тях. Напитката се сварява с мляко, но може да се използва и вода. Маслеността му е сравнително ниска (какаовото масло е само 8-10%). Калория незначителна (1 чаша - 30 ккал). Консистенцията е течна.

заключение

Суровини за напитка - това е в основата на вкуса и висококалоричните разлики между горещия шоколад и какаото.

Горещ шоколад:

  • Целият шоколад се използва за готвене.
  • Млечна мазнина и какаово масло над 50% \ t
  • Висока калория (1 чаша - 250 ккал).
  • Плътна консистенция.

какао:

  • За готвене се използва какао на прах.
  • Съдържанието на какаово масло е само 8-10%.
  • Ниска калория (1 чаша - 30 ккал).
  • Консистенцията е течна.

Препоръчано

Каква е разликата между наргиле и цигари
2019
Какво е по-добре да изберете при кашлица сироп или таблетки?
2019
Сунити и шиити: каква е разликата и какво е общото
2019