Как кафето се различава от ресторант: характеристики и различия

Всеки човек разбира, че вече се основава на името, има голяма разлика между кафе и ресторант. Но какво е това? Най-вероятно ще бъде трудно да се отговори на този въпрос недвусмислено за обикновен човек на улицата. По дефиниция кафето е малък ресторант с по-ниска ценова политика, по-малко широка гама от услуги и предлагани ястия. Но това не е единствената разлика. Можете да разберете по-подробно с помощта на изложените изисквания за тези институции.

Защо отиваме в тези или други места

В кафето те отиват за лесна почивка, спокойна атмосфера, благоприятна за забавление, комуникация, възможност да седнете в интернет и да се отпуснете. Цялата атмосфера на кафенето е създадена именно с цел да я направи място за кратки срещи с възможност за хранене или пиене на кафе, за провеждане на бизнес обяд през работните дни.

кафене

Гостите се намират в ресторанта и се настаняват за по-дълга почивка. Следователно, отговорността на ресторанта е да създаде комфорт и обгръщаща атмосфера, лесно уединение. Ресторанти на това ниво предлагат богата гама от приготвени ястия, а големите зали предоставят възможност за приеми и големи събития. Малко интимна, релаксираща атмосфера, удобна за бизнес срещи и преговори. Повечето ресторанти от висок клас са облекла, което от своя страна регулира контингента, който може да влезе в тази институция, следователно се счита за място на елитната почивка.

ресторант

Как се посрещаме?

Сметката за посетителя може да включва такса за обслужване в кафенето, както и в ресторанта. Въпреки това, в ресторант тази сума ще бъде много по-висока от качеството на услугата.

И за какво плащаме?

В кафенето:

  1. Разрешени са два вида услуги: самообслужване или сервиране на сервитьори. Ако кафето има процедура за самообслужване, посетителят има право да вземе всички ястия, които харесва, да ги плати на касата и да вземе свободно място в кафенето
  2. Задълженията на сервитьора могат да включват: поддържане на чистотата на масите, подмяна на пепелник, почистване на мръсни чинии
  3. Сервитьорът може да бъде освободен от такива функции като обслужването на менюто и изчисляването на посетителите. В този случай посетителите могат да вземат менюто на бара и да вземат поръчката, както и да платят сметката.
  4. Сервитьор на по-високо ниво може да помогне при избора на ястия и да преброи клиентите

В модерно кафене

В ресторанта:

  1. Предполага се, че има задължителен сервитьор, който не само получава заявления от менюто и носи храна, но и има редица строги правила и изисквания за външен вид и качество на обслужване.
  2. Работата на сервитьора може да започне от самия праг, когато срещне клиента, ескортира до свободната маса, дава менюто, приема поръчката, сервира всички ястия, налива напитки и контролира тяхната постоянна наличност.
  3. Задълженията на келнера на ресторанта включват също сервиране на ястия и напитки в съответствие с общоприетия етикет, решаване на всякакви въпроси, които могат да възникнат, предоставяне на съвети относно състава на ястията, произхода на съставките и други подобни.
  4. Сервитьорът изчислява посетител, получава заплащане.

В ресторанта

Дори в областта на декорацията и удобството и комфорта, има голяма разлика между двата вида заведения. Какво имат право посетителите да изискват и какво не може да се очаква в двата случая?

Храната също е различна

Цените за ястия в кафенето се определят на базата на маржове, вариращи от 200 до 300% . За ресторанта тези цифри са в диапазона от 300 до 600% . Въпреки това, изключителните ястия, сервирани в ресторанта, могат да имат по-висок процент на допълнителна такса.

Причините за толкова голяма разлика в маркирането:

  • За кафене има правило за обслужване на едно меню, което включва всички ястия и напитки, предлагани в това заведение. Готвени ястия в кухнята обикновено са обикновени и лесни за приготвяне, не изискват дълго чакане или изключителни съставки. Може би комбинация от ястия от различни кухни.
  • Ресторантът, от своя страна, осигурява доста широк избор от ястия, изискана кухня и високо ниво на квалификация на готвачите. Повечето ястия имат сложна технология за готвене или оригинални и скъпи съставки. Ресторантът се придържа към една кухня: френска, италианска, руска и други.

Различни и сервиращи ястия. Ако в кафене приоритет е качеството на ястието над външния му вид, то ресторантът е отговорен не само за качеството на поднесената храна, но и за оригиналността, изтънчеността на вкуса и дизайна на поднесената храна.

Банкетна зала

Изисквания за интериора и сервиране в кафене

В кафе не можете да видите покривки на масата, кърпа салфетки може да бъде заменен с хартиени. Това е разрешено за този вид заведения. Настройката на масата, както и подправките може да липсват и ще бъдат осигурени в минимален набор по време на сервиране. Не може да бъде предоставена отделна стая за пушачи.

Дизайнерското решение на интериора, като правило, не е ограничено, то може да комбинира различни стилове, в зависимост от предлаганата кухня или да бъде направено въз основа на всякакви дизайнерски идеи и фантазии. Собствениците на кафене имат право да избират мебелите за заведението по своя преценка и според бюджета. Тя може да бъде както удобни кожени дивани, така и прости пластмасови мебели. Музикалният съпровод се определя по преценка на собственика.

Изисквания за интериора и сервиране в ресторанта

За един ресторант, едно от предпоставките за получаване на този статус е наличието на предварително сервиране на масите (минимум сутрин и следобед, пълни вечер), качествени скъпи покривки, кърпани салфетки, свежи цветя и растения в интериора и на масите.

Независимо от стила, в който е проектиран интериорът, независимо дали е спокоен класически, национални мотиви или модерни тенденции в дизайна, всичко трябва да бъде безупречно и обединено. Тъй като ресторантът е скъпа елитна институция, специалните изисквания включват следване на стила в интериора. Тази кореспонденция е не само мебели и покрития към общата тема, но и малки детайли, включително цвят и текстура на салфетките на масата.

Ресторантът трябва да има музика на живо. Това показва високия статус на ресторанта, както и наличието на висококачествени и удобни мебели, климатични системи и отделни стаи за пушачи и непушачи.

Определено казвам, че кафене или ресторант е по-добре е почти невъзможно. Разбира се, ресторантът има редица предимства пред кафенето, но не всяка ситуация предполага посещение и ще бъде удобно в този момент.

Препоръчано

Каква е разликата между наргиле и цигари
2019
Какво е по-добре да изберете при кашлица сироп или таблетки?
2019
Сунити и шиити: каква е разликата и какво е общото
2019