Италианска и италианска пица - как се различават те?

Пица има две родина - Америка и Италия. Всеки от тях има свои характеристики. Американците обичат чисто американските, но италианците не го харесват. Всъщност е доста лесно да ги разграничим, ако ги опитате на свой ред, но тъй като не всички имат такива възможности, е необходимо да се опишат основните им общи черти и различия.

Италианска пица

Италия е родното място на пицата . Тя се появява в страната в края на XV-XVII век и буквално от първите дни печели универсалната любов да стане национално ястие. Първоначално беше направено много просто: тънка торта се излива със зехтин и се поръсва с билки. Като пълнеж могат да се използват домати и маслини. По-късно, с появата и разпространението на моцарела в страната, тя се превръща в един от постоянните компоненти на ястието.

Италианска пица

С течение на времето италианските кулинарни специалисти започват да измислят нови рецепти, които вече имат свои собствени специални съставки: морски дарове, месо, зеленчуци, билки. Технологията на приготвяне на тесто, пълнене, както и методът за печене остава непроменена. Най-популярни в Италия са историческите пицарии с дълга история. Смята се, че те правят най-вкусната италианска пица по стари рецепти.

Американска пица

Америка е вторият дом на ястието. Италианските имигранти донесоха тук своите рецепти и въпреки факта, че оттогава минава много време, и днес много пицарии в Америка имат италиански имена. Въпреки че италианците остават вероятно имената, тъй като рецептите са се променили радикално. Американците са привлечени от историческия компонент. Красиви пицарии с реколта снимки на стените и точно споменаване в менюто на времето на изобретението на тази или онази пица примамват все повече и повече купувачи.

Американска пица

Интересен факт е, че първата доставка на пица започна да предлага на американските производители. Това е доста странно, защото в Италия това ястие се появи. Веднага в Америка е изобретен хавайски пица с успешната комбинация от ананас и пиле, познати по целия свят.

Какво е общото?

  • Пица е пица, в която и да е страна, която не е поставена. Тъй като точните правила за готвене не са патентовани под това име, всяка комбинация от храни, тесто и сосове е допустима. Друго нещо - ползите.
  • Свежест. Нека американците да го направят различни видове, но ядат само докато е топло. Това е цялата му красота, както и италианската. Тънката кора на италианската пица може бързо да изсъхне или да стане неапетитна, ако трае дълго време и носи. Ето защо, най-често се яде в пицарии и кафенета, така да се каже, "с топлината на топлината."
  • Доматената паста е основна съставка в двете страни. Видът на макароните може да се различава, но е безусловно домат.
  • Вид готвене - само печене. Пържене на ястието няма да работи, тъй като не се пече сирене, тестени изделия, съставки, а само дъното тесто.
  • Сиренето е почитано и в двете страни. Италианците обаче обичат по-полезни сортове и много по-малко познати - екзотични, така да се каже. В Америка, почти всяко сирене в големи количества е обичано, и следователно, при поръчка, можете да посочите колко слоя сирене, което трябва: единични, двойни, тройни.

разлики

  1. Италианските рецепти са обмислени в детайли, така че всички съставки да се комбинират, без да причиняват негативна реакция на стомаха. В Америка обаче можете да сложите всичко, което ви харесва, върху тестото, най-важното е да го направите вкусно.
  2. Съставки. Истинската италианска пица се приготвя с малко количество съставки. Това е вид жар. Нека не много, но вкусът на това не страда. В нея се влагат само пресни продукти - без консерви или замразени! Съставките често не се излагат на слоеве. С други думи, съставките в един слой тънко покриват тестото. Но Америка няма такива правила - можете да поставите каквото пожелаете във всякакъв ред и количество.
  3. Тестото и сосът - основният определящ вкус на италианската пица. Докато американският вкус ще определи голям брой съставки. Дори маслиновото масло, използвано в Италия, се замества от слънчоглед в Америка.
  4. Сиренето и билките са гордостта на всеки уважаващ себе си италианец. В италианската пица е лесно да се срещнат всички видове сирена и билки. И може да има много или малко, в зависимост от рецептата. В същото време не всяка американска пица включва билки. Те може и да не са изобщо. И сиренето се използва просто, тъй като скъпите ще увеличат разходите. Има истина и скъпи сортове сирене, но те не са много популярни.
  5. В Италия тестото се приготвя от твърда мука. Той бързо се усвоява, не се съхранява под формата на мазнини. В Америка за това рядко се полагат грижи.
  6. Тестото в Италия се прави много тънко - 3-5 мм, трудно се прави и рецептите често преминават от поколение на поколение. Американците имат много по-дебел и повече дрожди в него.
  7. В процеса на приготвяне на тестото в Италия въжето въобще не участва. Всички действия, включително получаване на тънък слой за пълнене, се правят само от ръцете на майстор. В Америка това е трудно да се намери. Най-често се купува дори и самото тесто.
  8. Италианската пица се пече в пещ на дърва, а американецът може да се направи дори във фурната.
  9. Тежестта на закона. Пица "е родена" в Италия и, вероятно, затова някои аспекти на неговата подготовка са защитени от закона. В Америка това не е поне на национално ниво.
  10. Калоричното съдържание на американската пица е много високо, така че ястията се считат за вредни. И италиански - нискокалорични и не вреди на тялото.
  11. Измерения. Класическа италианска пица с диаметър не надвишава 35 см, а американецът може да бъде с всякакъв размер.

Препоръчано

Бележка и доклад - каква е разликата между тях
2019
Какво е по-добре да се вземе "Norvask" или "Amlodipine": сравнение и различия на средства
2019
Какво прави влакът на Руските железници различен от обичайните - основните разлики
2019