Глюкоза и таблична захар - как се различават те?

Въпросът за разликата между захар и глюкоза за познат човек звучи странно. Факт е, че в природата има много захари, а глюкозата не е нищо друго освен форма на захар . Така се оказва, че захарта е широко понятие, а глюкозата е специален случай. Има много видове захар, които се различават по начина на извличане. Също така, много захари като група от химикали се основават на проста молекула глюкоза. Но нека разгледаме обичайната захар, тази, която купуваме в магазина и влагаме в кафе и чай.

Научното наименование на тази захароза е, че се намира в много растения, но цвекло и тръстика са особено богати и правят цялата захар, която идва на масата ни. Когато се консумира, захарозата се разпада в храносмилателния тракт на фруктоза и тази глюкоза. Глюкозата вече е форма на захар, която тялото може да използва за извличане на енергия много бързо, това е най-простата захар.

Таблична захар

Захарта се продава в магазина, има два вида: тръстика и цвекло . Продават се под формата на прозрачни кристали или прах. Захарна тръстика може да бъде пусната на пазара нерафинирана. Поради това, той има кафяв цвят, погрешно се счита за по-полезен, но неговите свойства не се различават от цвекловата захар. Полезни качества са възможното съдържание на тръстикова захар в група (Б) в захар от захарна тръстика, но съдържанието му не се предписва никъде и често е просто незначително. В търсене на полезни хора са готови да плащат за захар от захарна тръстика.

Захар от тръстика

Друга причина, която настоява хората да купуват захар от тръстика, е необичаен вкус, но много диетолози са забелязали, че при липса на пречистване, освен витамини, тръстичната захар може да съдържа и вредни вещества. Единствената причина, поради която продуктът от цвекло не пристига по рафтовете в неговата нерафинирана форма е, че той има неприличен вид преди почистване и има странен вкус. Също така в продажба може да се намери фруктоза, но за крайния купувач няма осезаема разлика във вкуса.

Захар от цвекло

гликоза

Глюкозата се отнася до моно захари и е краен продукт от разграждането на по-сложни захари, като например таблична захар - захароза. Той е продукт на фотосинтеза и се съдържа във всички фотосинтетични растения в различни количества. При хората, глюкозата е един от основните източници на енергия, който активно участва в метаболизма.

Глюкозата, обработена от тялото, активно предпазва черния дроб от различни увреждащи фактори. Също така се отлага в черния дроб в резерв под формата на гликогеново съединение, което след това може да се рециклира обратно в глюкоза и да се използва от организма. Глюкозата, подобно на трапезната захар, лесно се разтваря във вода.

Ползи и вреда от захар

Често чуваме от лекари, че захарта е продукт, вреден за хората. Как е, че ядената захар на маса се превръща в толкова полезна и дори необходима за човешкото тяло глюкоза. Това е всичко за количеството захар, трябва да разберете, че различни захари в големи количества се съдържат в огромен списък с храни. Всички растителни храни съдържат захар и нишесте, но ние сме склонни да добавяме повече захар към нашата диета.

Ние ядем сладкиши, които са чисти въглехидрати. Въглехидратите от своя страна за достоен дял се състоят от захари с по-сложна структура. В допълнение към всичко това, добавяме захар във всички тези храни, където не се добавя сол. Понякога в продукта има достатъчно количество сол и захар. В такива обеми захарта става наистина вредна. Тялото лесно преобразува молекулите на захарта в молекули на мазнините и ги отлага.

Защо обичаме захарта?

Защо ядем толкова много захар? Това е въпрос на напредък, нашите организми нямат време да се развият в темпото на научното развитие и промяната на живота. Нашите предци са яли захар под формата на плодове, плодове и мед. Вкусът на захарта им показа, че е печеливш, това е енергия в чист вид, така че е толкова вкусна. Захарта беше трудно да се получи и затова беше ценна. Но днес захарта не е лукс, тя се добива в големи количества, стана твърде лесно да се получи. Но структурата на човешкото тяло не се е променила, вкусовите пъпки са едни и същи. Това е една от причините за затлъстяването в съвременното общество.

Медицинска употреба на глюкоза

Използва се в медицината за интравенозно приложение под формата на капкомер . Така може да се приложи интравенозно хранене на човек в безсъзнание, изтощен или просто сериозно болен. Също така, въвеждането на глюкоза помага на организма да понася интоксикация, причинена от инфекциозно заболяване или отравяне. За определяне на диабета се използва тест, при който се прилага голямо количество глюкоза и се оценяват реакциите на тялото.

Очевидни разлики

Като цяло, ако кристализирате глюкоза и поставите два контейнера с кристали от обикновена захар и глюкоза, можете да проведете експеримент, като оставите някой да опита и да зададе няколко въпроса. Един обикновен човек, опитал се с глюкоза, ще каже, че е много сладка захар. В сравнение с трапезната захар, глюкозата ще бъде еднакъв прозрачен, свободно течащ прах, но леко сладък, твърде сладък. Глюкозата е толкова проста захар, че започва да се абсорбира в кръвта дори в устната кухина.

Препоръчано

Каква е разликата между наргиле и цигари
2019
Какво е по-добре да изберете при кашлица сироп или таблетки?
2019
Сунити и шиити: каква е разликата и какво е общото
2019