Фруктоза и захар: каква е разликата и кое е по-добро

Мислите ли за вредата или ползата от захарта, когато я добавите към храни или напитки? Повечето ще отговорят: не! Това започва да се мисли само след появата на здравословни проблеми: наддаване на тегло, болка в стомаха, диабет, сърдечни заболявания. Наистина ли е ужасен продукт или всичко е фантастика? Ако е така, с какво да го замените? Как да се избегне отрицателното въздействие?

Захар и неговите компоненти

Захарта (или захарозата) се разделя на два компонента: глюкоза и фруктоза. Има два цвята: бял, кафяв. Малко хора знаят, че правят захар не само от тръстика или цвекло, но има и кленов и палмови сортове. Продуктът често се критикува, отколкото се хвали, но все още има полезни свойства:

  • В състояние бързо да увеличи енергията.
  • Той помага на диабетиците бързо с ниска кръвна захар.
  • Подобрява мозъчната функция.

Но ако сравним полезните и вредните свойства, последното ще тежи:

  1. Причинява сърдечно-съдови заболявания.
  2. Захарен диабет.
  3. Той има лош ефект върху всички органи.
  4. Наднормено тегло, затлъстяване.
  5. Кариес на зъбите.
  6. Предизвиква стареене на кожата.
  7. Пристрастяване.

Това не е пълен списък! Хората, които знаят за лошия ефект на захарозата върху тялото, се опитват да използват заместители на захарта. Най-често се препоръчва употребата на фруктоза.

фруктоза

Както подсказва името, фруктозата присъства в големи количества в плодове. Това е естествен продукт. Той е богат на мед. Фруктозата е бял монозахарид (обикновена захар), който се разтваря добре във вода. Той е 2 пъти по-сладък от захарта и 2 пъти по-бавно се абсорбира в кръвта! Ето защо диабетиците (при които скоростта на абсорбция е най-важният показател) са много популярни.

Лекарите диетолози я съветват да намали теглото си, защото е по-малко калорично. Препоръчва се за пълноценни хора. Ето още някои полезни свойства:

  1. Не унищожава зъбите.
  2. Увеличава тонуса, енергията на тялото.
  3. Подходящ за бременни жени.
Но не всичко е толкова розово. Излишното вещество е много лошо за черния дроб. Може да увеличи нивата на пикочната киселина, което води до подагра. Ниска наситеност - Искам повече. Когато се използва, дозировката е много важна, в противен случай всички положителни свойства ще изчезнат.

Какво е общото между тях

И двете вещества са въглехидрати, чието количество е важно за някои заболявания:

  • Затлъстяването.
  • Диабет.

И двамата имат сладък вкус и са добри антидепресанти! Не напразно в лошо настроение се препоръчва да се яде шоколад или банан.

Но и двата продукта имат еднакви лоши свойства:

  • Може да причини наднормено тегло (с голяма употреба).
  • Уврежда черния дроб.

Естествено, захарта и фруктозата имат общи свойства, защото, както си спомняте, фруктозата е един от компонентите на захарта. Какво да изберем, вие решавате, въз основа на нуждите или здравето.

Сравнете, изберете

наличност

Захарта е лесно да се купи във всеки магазин, било то градски супермаркет или редовен селски магазин. Няма проблеми и с покупката на фруктоза в града: най-често може да се намери в аптеките, по-рядко по рафтовете на магазините.

Колкото по-далеч от градовете, толкова по-трудно е да се получи фруктоза, така че в малките градове и селата хората обикновено купуват по-бързо и по-лесно (ако няма здравословни проблеми): гранулирана захар, рафинирана захар. Дори в супермаркета, където обикновено се продава подсладител, все още трябва да го търсите. Интернет не се вземат под внимание - това е дълго време.

цена

Знаете ли, че 100 грама подсладител струва 30-40 рубли, и 100 грама гранулирана захар - 3-4 рубли ? 10 пъти по-скъпо ще ви струва "здравеопазване". Цената е вторият аргумент не за фруктоза.

вкус

Както вече споменахме, фруктозата е по-сладка от захарозата, което означава, че трябва да влагате по-малко храна и напитки. Но някои хора, по навик, поставят същото количество подсладител и това вреди. Нормалното съотношение на продуктите е 1, а някои диетолози казват, че 1 \ t

алергия

Често едно сладко дете има диатеза. В крайна сметка, за разлика от фруктозата, захарозата е алергизиращ продукт. Последното най-добре се дава на малки деца с алергия към сладкиши. Възрастни също.

Гликемичен индекс

Този показател е добре познат на пациенти с диабет. Фруктозата има нисък индекс, за разлика от захарозата. По-просто казано, фруктозата не повишава значително нивото на кръвната захар на пациента и не изисква наличието на хормона инсулин, който липсва при диабетиците.

кариес

Захарозата активно унищожава зъбния емайл, но фруктозата не го прави. Захарта е основната причина за кариес. Това не е ли аргумент за подсладител? Отлични икономии при стоматологично лечение (и лечението е много скъпо).

Както виждате, 2: 4 в полза на фруктоза! Но дали това е добро за всички?

На кого и в какви случаи

Въпреки предимството в полза на фруктозата, не бързайте да бягате в аптеката и купувайте този подсладител, ако сте с наднормено тегло. Как? В края на краищата, диетолозите съветват, казвате. Да, но в много малки дози! А хората с наднормено тегло са свикнали да ядат много. А излишъкът от фруктоза превръща черния дроб в мазнина. Ето защо, също така не е необходимо да се пренася от фруктоза при хора с болен черен дроб.

Но диабетиците и майките на деца с диатеза трябва да използват този подсладител. Той е особено полезен в естествената си форма - в плодовете. А захарта?

Пациенти с диабет, това е полезно само в един случай - когато трябва спешно да повиши нивата на кръвната захар. Затова се препоръчва диабетиците да носят парче от този конкретен продукт.

Захарта е в състояние да проникне в човешкия мозък без инсулин (за всички други органи е необходим този хормон), и колкото повече захар, толкова по-добре функционира мозъка, защото подобрява се кръвообращението. Затова се препоръчва да се яде нещо сладко преди изпита. Не наранявайте скъпа, за да повишите настроението.

Но захарта е лоша ! Не само защото се нарича "бяла смърт". С внимание към любимия си продукт е да се лекуват не само хора с наднормено тегло, но и пациенти с хипертония и хора със сърдечно-съдови заболявания. Лошата сладост засяга бъбреците. Проучванията показват, че излишъкът от захароза може дори да предизвика някои форми на рак. Захароза - причината за крехките кости. Млява кожа? Изхвърлете този продукт! А сладката субстанция може да предизвика пристрастяване! Сходен с наркотици, алкохол или тютюн. Може би сте забелязали: колкото повече отказвате захар, толкова по-силни искате бонбони.

Фразата „всичко е добро в умереност“ не губи значение. Това се отнася и за захарта със заместители на захарта. Няма по-добър или по-лош вариант. Всеки продукт е подходящ за решаване на конкретен проблем. Просто запазете мярката, не прекалявайте, и тогава тези сладки вещества ще ви облагодетелстват, а не ви навредят.

Препоръчано

Какво е различно от обичайните декоративни зайци
2019
Как препоръчаното писмо се различава от ценното писмо
2019
Какво е по-добре от Renault Logan или Renault Megane: сравнение и характеристики
2019