Домашни и фабрични яйца: какво е различно и кое е по-добро

Ползите от яйцата за човешкото тяло са многократно доказани от учени. В крайна сметка, от древни времена, когато хората започнали да развъждат птици, яйцата започнали да се появяват в човешката диета почти всеки ден. Ето защо сега в състава на почти всички сложни ястия са яйцата. В крайна сметка, те съдържат витамини А, D, E, както и минерали и аминокиселини.

Но в наше време пазарът на продуктите е пълен. Няма проблеми да се купуват продукти от човек, но понякога е много трудно да се закупи качествен продукт. И толкова много хора се интересуват от отговора на въпроса: "Кои яйца са по-добре да си купя фабрика или дом?"

Домашни яйца

Общи митове

  • Жълтъкът от качествено яйце има богат оранжев цвят . Не е така. Жълтъците на оплодените кокоши яйца са оранжеви. Пилешко яйце е яйцеклетка, която кокошката лежи, независимо дали има петел в кокошарника или не. Но ако няма петел, съответно яйцето няма да бъде оплодено. И жълтъкът ще има лека сянка. Ако яйцеклетката е оплодена, тя вече носи 100% набор от хромозоми и от това яйце може да се появи пиле. Такова яйце съдържа не само половината от хранителните вещества на майката, но и половината от хранителните вещества на бащата. Този факт е доста добре известен, затова се използва активно в птицефермите. Към пилената дажба се добавя багрило, което впоследствие ще оцвети жълтъка. Тази измама е много често срещана, но е лесна за проверка. За да направите това, сварете яйце и вижте дали има бяла точка в жълтъка - бъдещото пиле. Ако е така - тогава яйцеклетката е наистина оплодена и носи максимална полза.
  • Кафявите яйца са по-полезни от белите . Това също не е вярно. Цветът на черупката зависи от цвета на кокошката. Ако пилето е светло, то яйцата й ще бъдат светли, и съответно по-тъмното оцветяване на пилето, толкова по-тъмно е оцветяването на черупката.
  • Големите яйца са по-полезни от малките . Размерът на яйцата не влияе върху качеството му. Големите яйца се пренасят от възрастни пилета, а малките - от малки.
  • Селските яйца са щадящи околната среда . Това е много често срещано погрешно схващане. Когато човек купува яйца на пазара от непознати фермери, той не знае в коя област се намира стопанството. И при какви условия пилетата живеят там? Екологично чистите яйца ще бъдат само ако селото е далеч от града, а колите минават там изключително рядко. Но ако кокошарникът се намира на пътя, тогава всички изгорели газове от преминаващите коли се отлагат на тревата, която кокошките кълват. В този случай е трудно да се говори за устойчивост.

Фабрични яйца

Каква е разликата между фабричните и домашните яйца?

  • По размер . В птицефермата всички пилета живеят в различни клетки. Те са разделени по възраст. Ето защо е много лесно да се събират едномерни яйца в една тава и да се доставят в магазина. Във фермата кокошките от всички възрасти живеят в едно и също кооперативно помещение. Ето защо, за събиране на монотонен табла ще се получи само ако фермата е голяма. Но дори и в този случай е трудно да се постигне пълна еднородност. Разликите все още ще бъдат макар и незначителни.
  • Форма . Всички яйца, които се отклоняват от "идеала" във фабриката, се считат за брак и се унищожават. В една ферма това рядко се случва, така че закупуването им от фермерите може да намери продълговато-овални или кръгли образци.
  • Черупката . Черупката на фабричните яйца е гладка. Но черупките на селските яйца често са груби и нарязани.
  • Цветът на черупката . На птицефермата, пилетата най-често живеят в една клетка. Ето защо цветът на черупката на всички яйца ще бъде същият. Но в една ферма под покрива на кокошарник събират кокошки от различни ивици. И, съответно, сянката на черупката на всяко яйце е различна.
  • Външен вид . В птицефермите пилетата живеят в стерилни условия. Ето защо рядко се срещат яйца. И мръсотията върху тях обикновено не може да се получи. Но в стопанството такива условия не могат да бъдат постигнати. Кокошка по природа е нечисто създание. Ето защо, закупуването на селскостопански продукт, често можете да намерите парчета от прилепналата трева, мръсотия или отпадъци върху яйцата.
  • Еднакъв цвят на жълтъка . Много често в заводите се практикува тониране на пилешки фуражи. Ето защо, жълтъците на фабричните яйца на пиле ще имат богат оранжев цвят. Но често пилешкото тяло не усвоява много добре изкуствените бои. Това и лесно се открива. Жълтъците няма да имат еднакъв цвят. Това никога не се случва в селските кокошки.
  • Миризма . Пилетата са почти всеядни. И собствениците на птицеферми използват това, като добавят не само зърно към дажбата, но и евтина риба. Ето защо, яйцата на кокошките, които седят на такава “диета”, често имат рибен мирис и вкус. В по-голямата си част диетата на селските кокошки включва само растителна храна. Следователно техните яйца имат неутрален мирис.
  • За сметка на . Естествено, качествен продукт винаги е по-скъп, в резултат на което цената на яйцата за производство е няколко пъти по-ниска от тази в селските райони.

Какви яйца си струва да си купите?

Определено трябва да отдадете предпочитание на селските яйца. Но в този случай е най-добре да се запознаят с фермера и винаги купуват яйца само от него. Ако е възможно, трябва да разберете дали този земеделски производител продава излишък от своите продукти или има добре установен бизнес.

Струва си да се припомни, че през зимата е много по-трудно да се купуват висококачествени яйца, отколкото през лятото. Тъй като пилетата се втурват по-зле през зимата, и съответно, излишъкът в селата е малко.

Всеки човек прави избор за себе си, купува качествен продукт или спестява. В този случай има добра поговорка: "Скъперникът плаща два пъти." Следователно, това, което е било спестено за вашето здраве, тогава ще трябва да платите двойно сумата, за да я възстановите.

Препоръчано

Каква е разликата между синузита и синузита?
2019
Как се различава детето от възрастен?
2019
Как се различава одеколонът от тоалетната вода?
2019