Черна и зелена репичка: как се различават и какво е общо

В магазините и на пазара можете да намерите няколко вида репички. Сред тях се откроява черно и зелено - най-известните и общи сортове от него. Колкото и да е странно, не всеки знае разликата между тях, а освен това те дори смесват при приготвянето на едно ястие. Разбира се, нищо вкусно излиза от него обикновено, защото за да направите кулинарен шедьовър, трябва не само да знаете техниката на готвене, но и продуктите, от които се приготвят ястията, да ги различавате, да се ръководите в техните характеристики, калории, хранителни свойства и т.н.

Черна ряпа

Предпочита дълбока, хумусна, влажна почва. Първата реколта се прибира в зависимост от засадените видове, тъй като има ранни и късни сортове. Вътрешната култура е Азия. Днес тя се отглежда в Америка, Австралия, Европа и Азия. Този вид ряпа също се счита за лекарствен, а в хората се нарича засаждане. Известно е, че в древен Египет работниците са го използвали, за да подобрят здравето си, да си възвърнат силите след упорита работа и да излекуват някои заболявания.

За медицински цели се използват както кореновата култура, така и семената на растението. Съдържа мазнини, протеини, въглехидрати, органични киселини, нишесте, витамини: А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, Е и С, каротин, ретинол, захароза и фруктоза, моно- и дизахариди, микроелементи, калций, фосфор цинк, натрий, желязо, етерични масла.

Зелена репичка

Първоначално се отглежда в град Маргилан, Узбекистан, от където получава второто си име - Маргилан. Също така често се нарича loba. Тя расте в цяла Азия. Най-големите насаждения в Южна Корея, Япония, Узбекистан и Китай. Най-често се използва при готвене. Благодарение на приятния си вкус, той може да бъде маринован, пържен, варен, осолен и задушен.

Съдържа голямо количество витамини : В1, В2, А, РР, С, както и фосфор, каротин, желязо и калций, аминокиселини, никотинова киселина. Отличава се с нискокалорични и следователно полезни за всички, които са на диета. Той е богат на фибри, неговата системна употреба има положителен ефект върху стените на кръвоносните съдове и състоянието на кожата.

Какво е общото?

  • И двата вида принадлежат към семейството на зелето и принадлежат на едногодишни или двугодишни деца.
  • Формата на корена е почти същата. Въпреки че зелена ряпа е няколко подвида. Има по-кръгли, като черни, корени и продълговати, приличащи повече на дайкон, но не и бели, но зелени или зеленикави.
  • И двете коренови зеленчуци имат полезни вещества, така че тяхното използване се насърчава силно в различни култури, не само за медицински цели, но и за приготвяне на ежедневни ястия.
  • Черните и зелени репички принадлежат към диетични продукти, имат много малко калории, но ако ги сравним, то в черно те са повече от зелени.
  • Известната рецепта на баба за сок от черна ряпа със захар или мед от гърлото може да бъде направена от зелено. Ефектът ще намалее леко, но няма да изчезне изобщо.
  • И двете кореноплодни култури могат да се използват като храна, за лечение на гърлото и други заболявания, а по-рано само черна ряпа е била използвана като храна в Русия, докато първите зелени кореноплодни зеленчуци са били внесени от Узбекистан. Днес те се използват главно, защото има просто избор.
  • И двата вида репички са в средния ценови диапазон - на разположение на всеки, който иска да ги опита - което е несъмнено добра новина.
  • И двата вида се отглеждат по подобен начин. Има ранни и късни сортове, растежът изисква много светлина (най-малко 14 часа дневна светлина) и редовно поливане. Засаждането на влажни зони не е подходящо, както и планински терен. В първия случай, водата ще бъде твърде много, а във втория - не е достатъчно.

разлики

  1. Външният вид е най-очевидната разлика. Цветът на черната ряпа варира от кафяво до черно, а зелено - от бледо до светло зелено.
  2. Месото от черна ряпа е бяло, а зеленото има зеленикав оттенък.
  3. Структурата на пулпа също е значително различна. В бяло, тя е по-малко груба и твърда, което го прави много по-лесно и по-приятно за ядене.
  4. Вкусът на черната ряпа е много остър и горчив поради голямото количество горчично масло в състава му. Зелено, от своя страна, има приятен, неутрален вкус с пикантни нотки, в него няма горчивина.
  5. Поради факта, че вкусът на черната ряпа е горчив, той рядко се използва в готвенето, но зеленият, напротив, се използва само за ежедневни и празнични ястия. Той се лекува само като профилактика, например за хора с дефицит на витамин В, можете да го включите в диетата.
  6. Хранителните вещества, микроелементите и витамините са в двете кореноплодни култури, но ако сравним техния брой, те са много повече в черна ряпа. Затова се използва най-често за медицински цели. Въпреки това, зелената ряпа води до количеството на витамин А.
  7. Въпреки големите ползи, има няколко противопоказания за употребата на черна ряпа, сред които има проблеми с храносмилателния тракт. Докато противопоказание за ядене на зелена репичка е само лична непоносимост към продукта и остри форми на гастрит (язва). Това е една от основните причини за разпространението на този вид.

Препоръчано

Tobrex или албумин - кой наркотик е по-добър?
2019
Какво е по-добре двуядрен или четириядрен процесор и как се различават?
2019
Каква е разликата между двуконтактна лампа и едноконтактна лампа?
2019